Корейка на кістці в духовці в апельсиновому соусі, запечена в духовці разом з картоплею.
Свинина дуже популярна у домашніх господарок. Шашлик, шніцель, плов, котлети, борщ - неповний список страв, для приготування яких використовується свинина. Але свинина «поняття» досить загальне. Якщо конкретніше, готують зі свинячої корейки, грудинки, лопатки і інших частин. Залежно від того, що вас чекає в холодильнику, буде ту чи іншу страву.
Наприклад, свинячу корейку на кісточці можна приготувати так, як я сьогодні, - в духовці, під апельсиновим соусом, з картоплею. Корейка на кістці - щодо нежирна частина свинини (з м'якої частини корейки виходить дуже смачна буженина). Цитрусовий сік компенсує навіть цю невелику жирність, додасть смаку легкість. Картопля послужить гарніром - готуємо ми два в одному, і переваги такого блюда очевидні: картопля просочується соком, смаком, ароматом запеченого м'яса.
складові
Щоб запекти корейку в духовці, нам знадобиться:
- корейка свиняча - 4 шматки,
- картопля - 5-6 штук,
- апельсин - 2 штуки,
- лимон -1 штука,
- мед - 1 столова ложка,
- гірчиця - 1 столова ложка,
- ріпчаста цибуля -1 штука,
- часник - 1-2 зубчики,
- оливкова олія - 120 грам,
- сіль, перець, орегано, розмарин.
Як приготувати свинячу корейку в духовці
Для початку приготуємо маринад. Свіжовичавлений сік апельсинів і лимона змішаємо з оливковою олією, медом і гірчицею.
Тепер покладемо корейку в миску, додамо порізаний на чотири частини ріпчасту цибулю, подрібнений часник і заллємо маринадом. Прикриємо харчовою плівкою і залишимо в холодильнику на ніч. Бажано кілька разів перевернути м'ясо, щоб воно просочилося маринадом з усіх боків.
Очистимо і помиємо картоплю. Наріжемо його невеликими квадратиками і розмістимо на деку.
