Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Поділитися рецептом в соц. мережах:

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Шикарні відбивні можна приготувати не тільки в духовці або на сковороді. але і влітку на звичайному вогнищі. Це відмінна альтернатива звичайному шашлику. Адже простий шашлик вже і набридає трохи, а ось відбивні прекрасно готуються на барбекюшніке і набагато швидше шашлику. Головне в м'ясі - звичайно маринад, ну і якість самого м'яса. Робити відбивні обов'язково зі свіжого м'яса, ані замороженого. Щоб швидко промаринувалося відбивні зі свинини потрібно додати до м'яса соєвий соус, і вже за годину м'ясо буде готове до смаження.

  • М'якоть свинини зі спини - 500 гр .;
  • Соєвий соус - 4 ст.л .;
  • Сіль велика - 1 \ 2 ч.л .;
  • Оливкова олія - ​​1 ст.л.
  • Суміш перців мелених, спеції для смаження м'яса, коріандр мелений - за смаком;
  • Зелень базиліка, кінзи, кропу - за смаком.

Спосіб приготування:

Для відбивних зі свинини, хоч на багатті, хоч на плиті потрібно свіже м'ясо, бажано м'якоть саме зі спини, там менше жив і воно набагато м'якше, ніж з задньої частини. Можна взяти м'якоть на кістки, потім просто ребра обрізати на борщ.

Свинину потрібно промити, протерти її паперовим рушником, щоб не було вологи. З м'якоті нарізати відбивні шириною 1 см.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Кожен шматок свинини потрібно відбити спеціальним кухонним молоточком, по обидва боки. Відбивати потрібно добре, але не щоб м'ясо просвічувалось, в міру.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Розкладаємо в глибокій тарілці відбивні віялом, посипаємо сіллю, поливаємо соєвим соусом, можна додати трохи лимонного соку, поливаємо оливковою олією і посипаємо рубаною свіжою зеленню. Обов'язково додаємо суміш мелених перців, можна і просто звичайним чорним перцем посипати і спеції для смаження м'яса, вони зазвичай продаються у всіх відділах приправ. Ще я додаю трохи меленого коріандру, у нас його всі люблять, та й до свинини ця спеція підходить ідеально.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Перемішуємо і втираємо зелень і спеції в кожен шматочок відбивної. Накриваємо тарілкою і ставимо на годину в прохолодне місце або в холодильник.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Поки маринується свинина, розпалився багаття. Коли він прогорить по вугілля, дістаємо свинину і розкладаємо шматочки відбивних на решітку барбекюшніци і кладемо на багаття. Через час перевіряємо, якщо є скоринка, перевертаємо.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Обсмажуємо відбивні до готовності, м'ясо повинно бути рум'яним і приємно пахнути. Знімаємо з решітки і подаємо на стіл разом зі свіжою зеленню, овочами і різними соусами, наприклад - часниково-сметанним.

Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото

Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!

Схожі рецепти:

  • Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото
    Свинячі відбивні в клярі
  • Медальйони зі свинини по-французьки
  • Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото
    М'ясо по-французьки з грибами
  • Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото
    курячі відбивні
  • Свинячі відбивні на багатті - покроковий рецепт з фото
    Лангет зі свинини
  • Свинина запечена в гірчичному соусі
  • Соковитий свинячий стейк
  • Свинина гармошкою

Схожі статті