Приготування їжі на мангалі - це ціле мистецтво. Важливо вміти не тільки правильно підготувати до смаження м'ясо або рибу, а й знати, як розжарити вугілля, скільки тримати н них м'ясо.
Список різноманітних продуктів, які можна запекти на вугіллі можна продовжувати до нескінченності. Великою популярністю користуються свинячі відбивні на мангалі. Приготування їжі на мангалі не займе більше двадцяти хвилин, рецепт розрахований на 4 порції.
Відбивні на мангалі містять всього 150 кілокалорій.
- Чотири свинячі відбивні на кістці
- мед
- Гірчиця
- часник
- Лимонний сік
- Соєвий соус
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування їжі на мангалі починається з оброблення м'яса та виготовлення маринаду. М'ясо необхідно промити і підсушити. Для маринаду потрібно в посудині з'єднати мед з гірчицею. Замість меду можна додати коричневий цукор. До меду необхідно додати сік лимона і соєвий соус. Все ретельно перемішати. Часник дрібно нашаткувати і додати в маринад, перемішати.
Свинячі відбивні необхідно помістити в якусь широку каструлю або миску і залити отриманим маринадом. Потім м'ясо потрібно прикрити кришкою і відправити в прохолодне місце на ніч (в разі поспіху вистачить і чотирьох годин).
Тепер можна безпосередньо переходити до смаження. Приготування їжі на мангалі починається з того, що мариноване м'ясо потрібно поперчити за смаком. Потім вугілля необхідно розігріти до середньої температури. Відбивні на мангалі запікаються по п'ять хвилин з кожного боку. Під час смаження потрібно їх змочувати маринадом.
Готові свинячі відбивні можна знімати з вогню і подавати до столу через п'ять хвилин.
