Ще це свято називають Світлим Христовим Воскресінням. Днем, коли добро перемогло зло, а життя - смерть. Великдень святкують сотні держав і народів і у кожного свої традиції і особливості
Великдень, або Воскресіння Христове - одне з найзначніших релігійних свят, який активно відзначається практично всім населенням Молдови. Дата цього свята змінюється щороку. Так православна Пасха святкується в Молдові в неділю після першого молодика, наступного за днем весняного рівнодення. Цього року Великдень випала на 5 травня.
У Молдові Великдень святкують 2 дні - неділя і наступний за ним понеділок, які вважаються неробочими.
У Чистий четвер перед Великоднем прийнято проводити генеральне прибирання квартир, будинків, дворів. Під час підготовки до свята заздалегідь варяться круто і фарбуються яйця, а за два дні до Світлого Воскресіння, в Страсну п'ятницю, готують паски.
Святкувати Пасху починають в неділю вночі, коли віруючі ходять до церкви і освячують паски, паски, фарбовані яйця і воду. З ранку всі рідні і близькі збираються за великоднім столом, вигукуючи «Hristos a inviat!» І відповідаючи «Adevarat a inviat!», Починають ранкову трапезу, так зване розговіння після великого семинедельного поста. Цокаються фарбованими яйцями, влаштовуючи цілі сімейні турніри.
Великодніми стравами в Молдові, крім традиційних фарбованих яєць і пасок (пасок), є також паску з сиром, жамбон (окіст) у тесті, запечений в печі, ресол (холодець з півня) а також знамените молдавське вино.
fb vk tw gp ok ml wp
Фото: Марина Волосевич
Росіяни називають Великдень «Великий день» і відзначають її по-особливому.
Пасхальну радість неможливо пережити, що не підготувавшись морально і фізично, чи не очистившись від скверни. Тому кожен православний християнин повинен витримати семитижневий пост. Може, не настільки строго, як вимагають чернечі правила, але обов'язково хоча б Страсну Седмицю. Православні торжества починаються з обов'язкової присутності на пасхальному богослужінні. За традицією, на великодній літургії присутні перші особи держави. А звичайні віруючі в цю ніч намагаються обов'язково причаститися.
Служба підходить до кінця - народ «христосування», приходить додому і, разговевшісь (з'ївши освячену пасочку або яйце), влаштовує великодній бенкет. Можна, нарешті, вжити ті продукти, які строго-настрого було заборонено під час посту.
Традиції святкування Воскресіння Христового в Болгарії схожі з молдавськими. Там також фарбують курячі яйця і оточують ними великодній коровай. Точно так же, як і у нас, болгари цокаються крашанками, поки на одному з учасників «поєдинку» чи не з'явиться тріщина. При цьому доброзичливі болгари бажають один одному удачі.
Головною стравою у них на пасхальному святковому столі вважається смажений ягня. Якщо не цілий, то хоча б «чеверме» (болг. «Стегно») або «дуля» (болг. «Шашлик» з ягняти).
Недільний ранок в Англії починається з святкової служби та концерт органної музики. Манірні англійці в цей день роздають дітям на вулицях цукерки та іграшки. На урочистий обід збираються сім'ями: хрестові булочки, шоколадні яйця і зайці - головні прикраси столу. Цікаво, що жителі Сполученого Королівства використовують не тільки курячі, а й гусячі і навіть страусині яйця. Увечері вся Англія танцює на карнавалах.
Польська Пасха завжди весела і галаслива, з народними гуляннями і хороводами навколо вогнищ. Вважається хорошим тоном в цей день вмитися зі струмка, тоді весь рік поляка не покинуть ні сили, ні здоров'я. Кумедний обряд існує у польських хлопців: в день Христового Воскресіння вони гуляють по вулицях з прутиками і злегка б'ють ними проходять повз дівчат. Вважається, що від такого «залицяння» панянка стане вдалим і щасливіше. Їдять поляки «баби» (величезні пироги циліндричної форми з начинкою) і «мазурики» (пісочний пироги з кремом і шоколадом).
Як дві краплі води схожа на російську. Тільки крашанки називаються «крашанками», за старовинним звичаєм. А ще існує цікава традиція: у Великодній понеділок молоді українські хлопці обливають незаміжніх дівчат водою, а на наступний день Гарчині діви «мстять» своїм «кривдникам» точно так же.
Німецький великодній відпочинок починається з п'ятниці по неділю (офіційні вихідні). Раннім недільним ранком глава німецького сімейства прокидається першим і ховає великодні подарунки по всьому будинку. Вважається, що їх приніс великодній кролик. Коли інші члени сім'ї прокидаються, в їх завдання входить знайти подарунки цього вухатого. Після цього щасливе німецьке сімейство сідає за святковий сніданок. На столі обов'язково красується запечена риба і печиво. Німці вважають нарциси - великодніми дзвіночками, тому дарують їх один одному в це Воскресіння.
Чисто сімейне свято. Застілля з шоколадними тістечками, супроводжуване молитвами. Дітлахи шукають приховані батьками в будинку шоколадні яйця. Головний символ французької Пасхи - дзвіночок. Його трелі можна почути в будь-якому доброчесну будинку. У перший понеділок після Великодня дружини мають право трохи «побити» своїх чоловіків, а ті з задоволенням помстяться їм у вівторок.
Накриваємо великодній стіл
Настає остання седмиця перед Великоднем, седмиця особлива, іменована церквою Великої Страсним. Ми вже передчуваємо Великдень, будуємо плани на свята, складаємо святкове меню Перед кожною господинею постає питання вибору, адже стільки всього треба приготувати, і будинок в порядок привести, і сходити освятити до трапези пасхальну їжу. Дамо кілька простих практичних порад, які, сподіваємося, допоможуть зробити правильний вибір.
Перш за все слід вирішити, скільки і чого ви будете готувати. Для тих, хто постив, не варто затівати до першого великоднього дня приготування страв з жирною їжею, наприклад гусака в яблуках. Організму потрібно дати час, щоб поступово увійти в непісним період, і традиційні великодні страви будуть в самий раз: яйце, сирна паска, паски. З м'ясного можна приготувати щось легке, нежирне: бульйон з курчати, парові котлети, рулети з птиці.
Іншим обов'язковим пасхальним блюдом є паска - сир з вершками або сметаною, спресований у вигляді усіченої піраміди. За традицією таке блюдо готується тільки один раз в році. За церковно-слов'янському паска називається «млеко огустевшее». На бічних її сторонах зображується хрест і букви «ХВ», що означає «Христос Воскрес».
Для приготування потрібно: 1 кг сиру, 5 сирих яєць, 200 г вершкового масла, 400 г сметани, 200 г цукру. ваніль, мигдаль, родзинки.
Сир протерти крізь решето, додати до нього яйця, вершкове масло, сметану - все скласти в каструлю і поставити на плиту, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Довести до кипіння, але тримати недовго, зняти з вогню, поставити в холодне місце, перемішати, поки не охолоне. Потім покласти товчений цукор, ваніль, мигдаль, родзинки. Ще раз добре перемішати, скласти в форму, покриту зсередини тканиною, і поставити під гніт.
fb vk tw gp ok ml wp
Фото: Анатолій Жданов
Якщо ви не зважилися взятися за працю над паскою і пасками, трохи часу для головного пасхального страви у вас обов'язково повинно знайтися. Якщо паска і паски - просто смачні, багаті по корисного складу святкові страви, то з пасхальним ошатним яєчком добре розповідається історія про Марію Магдалину, що надає роботі особливу урочистість і благочестивость.
Способів фарбування яєць придумано безліч, починаючи від варіння в цибулинні до застосування сучасних термоплівок.
Паска - святковий хліб
Що таке паска? Це святковий хліб. Для його приготування використовують найкращі продукти: вершкове масло, сметану, яйця, вершки, так що за змістом він більше нагадує торт. Багатий паску і смачними доповненнями: в нього кладуть родзинки, горіхи і ароматні спеції.
Потрібно взяти півсклянки молока, пакетик сухих дріжджів і півтори склянки борошна. Все змішати, дати опарі піднятися. 16 жовтків розтерти з 2 склянками цукру, додати пару стаканів подрібненої мигдалю, дві-три столові ложки какао або тертого шоколаду, 100 грамів коньяку, півсклянки червоного вина, 1 чайну ложку кориці, половину чайної ложки гвоздики і сік 1 лимона, збити все це в не надто густе тісто (як середньої густини сметана), додаючи потроху борошна. Перелити тісто у форму, змащену маслом і обсипану сухарями, і поставити в піч. Коли охолоне, полити шоколадною глазур'ю.
Салат «Грудка куряча з ананасом»
Щоб приготувати цю страву, необхідно для початку розморозити курку, поперчити, посолити, поперчити, обмазати тертим часником. Листкове тісто порізати на смужки, обмотати курку, кінці смужок заліпити. Випікати в духовці 1 годину.