Смачні м'ясні тефтелі з рисом в томатному соусі можна приготувати з покупного або домашнього фаршу.
Якщо ви хочете приготувати на вечерю тефтелі з рисом, вам буде потрібно: півкіло свинячо-яловичого фаршу, цибулина, 2 яйця, 200 г рису, 1 морквина, перець і сіль за смаком, а також 2 ст.л. томатної пасти і сметани, трохи рослинного масла. Кількість сметани і томатної пасти може бути збільшено в залежності від ваших смакових уподобань.
Якщо ви вирішили приготувати фарш самостійно. перейдіть через м'ясорубку шматки яловичини і свинини. Потім візьміть цибулину і моркву. Наріжте цибулину на невеликі кубики, а морква потріть на тертці. При цьому абсолютно не важливо, яку насадку ви будете використовувати.
Візьміть більшу сковорідку і налийте в неї невелику кількість рослинної олії. Поставте її на плиту і через деякий час покладіть на сковорідку цибулю. Обсмажуйте його до появи золотистого відтінку. Після цього висипте туди ж натерту моркву і смажте її, поки шматочки помітно не зменшаться в розмірах.
Поки інгредієнти обсмажуються, слід зайнятися промиванням рису. Мити його рекомендується дуже ретельно до отримання абсолютно чистої води. Потім покладіть промиті рис в каструлю і залийте його достатньою кількістю води. Варити його необхідно приблизно 20 хвилин до повної готовності.
Тепер у вас є готовий рис і засмажкою. Їх необхідно викласти до м'ясного фаршу і простежити за тим, щоб кількість рису було не більше третьої частини всієї маси. Потім обов'язково розбийте в фарш пару яєць і добре перемішайте все руками. Не забудьте посолити і поперчити за смаком. До речі яйця необхідні для збереження цілісності тефтелей. Без цього інгредієнта вони просто будуть розпадатися на шматочки.
Добре перемішайте суміш до однорідного стану. Деякі люди взагалі не роблять так звану зажарку з овочів, а просто перетирають їх разом з фаршем в сирому вигляді. Але при такому варіанті смак овочів може виявитися недостатньо насиченим.
Руками зробіть тефтелі круглої форми. Якщо ви вже додали їм необхідну форму, можна приступати до смаження. Налийте на сковороду достатню кількість рослинної олії і поставте її на плиту. Через пару хвилин викладіть туди ж зроблені тефтелі, підсмажте їх з двох сторін.
Матеріали по темі