Ці ласощі ми обожнюємо з дитинства. Суворі батьки завжди обмежують споживання цієї солодощі своїми дітьми. Вони мотивують дану обставину тим, що шоколад шкідливий для зубів і неодмінно викличе алергію. Не варто нехтувати побоюваннями батьків за здоров'я власних дітей. Шоколад дійсно може завдати шкоди організму. Але слід також пам'ятати про численні корисні властивості цього десерту, які допоможуть скорегувати деякі проблеми зі здоров'ям. Головне - вибрати якісний шоколад і знати міру в його вживанні.
Види і сорти
Вчені стверджують, що найбільша кількість корисних властивостей має саме чорний шоколад. Чим він відрізняється від своїх побратимів - молочного, білого шоколаду і батончиків? Вся справа в складі.
Плоди дерева какао, що входить до складу шоколаду, дозрівають 6 місяців і змінюють свій колір з зеленого на жовтогарячий. Виділяють чотири основні групи сортів какао: трінітаріо, кріолло, національ і форастеро. Останній є найпоширенішим, на його частку припадає 85% всього виробництва. Сорт кріолло найменш поширений. Його виробництво займає всього 3%, він є елітним.
Особливості вирощування та обробки какао-бобів
Зібрані плоди розрізають на частини, поміщають на бананове листя і залишають в такому вигляді на два тижні. За цей період м'якоть плодів, що містить цукор, бродить. В результаті какао-боби знаходять смак і аромат, за які ми їх так любимо.
Далі відбувається процес сушіння. В результаті вологість бобів зменшується з 60% до 7,5%. Висушений продукт піддають упаковці і відправляють на фабрики і заводи для подальшої обробки. Тут відбувається очищення і обсмажування бобів при зниженій температурі. Цей процес дуже важливий, так як формує аромат і смак продукту. Далі какао-боби в охолодженому вигляді на спеціальних машинах очищають від домішок і лушпиння. Очищене сировину подрібнюють до стану пасти, яка і служить основним інгредієнтом шоколаду. Ця субстанція може в подальшому бути піддана пресування з виділенням какао-масла. Отриманий сухий залишок або макуха подрібнюють і отримують какао-порошок.
Види шоколаду і їх особливості
Шоколад в тому вигляді, в якому ми його звикли вживати в їжу, готується з описаних вище компонентів на кондитерських фабриках. В основі лежать масло і порошок какао, цукор, ваніль, емульгатори та інші добавки. З усіх цих компонентів вариться рідка однорідна маса. Вона застигає в спеціальних формах і перетворюється в улюблені нами плитки.
Молочний шоколад виробляють із заміною частини какао-порошку на сухе молоко, тому колір його світліше, а смак - менш гіркий і вершковий. Такий продукт подобається багатьом, особливо дітям. Він набагато солодший і калорийнее. Корисні його властивості поступаються темному шоколаду, а шкода він може нанести набагато більший.
Білий шоколад позбавлений какао-порошку зовсім. Це обумовлює його колір. Від першоджерела в його рецептурі присутній лише какао-масло. Корисних властивостей в ньому найменша кількість, але і у цього виду є маса шанувальників.
У чому користь шоколаду?
Говорячи про те, наскільки корисно це ласощі, ми, безперечно, маємо на увазі темний шоколад. Він має ряд унікальних властивостей:
Всі перераховані вище властивості підкреслюють, наскільки корисний темний шоколад для людського організму. Але, як і будь-які ліки, цей продукт повинен вживатися в міру. Вважається, що з користю для організму можна з'їдати до 40 г ароматного ласощі на добу. Темний шоколад, калорійність якого становить 400 - 540 кКал / 100 г, може негативно відбитися на стані фігури.
Чи може шоколад бути шкідливим?
Саме час поговорити про те, чи несе цей продукт тільки корисні властивості. Чи справді він корисний для всіх без винятку? Які таємниці зберігає темний шоколад?
Шкода від його вживання все-таки є. Це обумовлено наступними властивостями:
Як вибрати кращий шоколад?
Безумовно, корисним може бути тільки хороший темний шоколад.
Якими критеріями радять керуватися фахівці при виборі даного ласощі для того, щоб отримати від його споживання максимум користі? Ось що радять знавці тонкощів виробництва якісного темного шоколаду:
Дотримуючись цих рекомендацій, ви гарантовано виберете кращий шоколад, який не тільки порадує своїм відмінним смаком і божественним ароматом, але і принесе чималу користь організму.
Чи можна їсти «сивий» шоколад?
Ви купили в магазині плитку шоколаду, яка при відкритті виявилася покритою білястим нальотом? Звичайно, першим питанням, яке виникло у вас в голові, буде наступний: "Чи можна їсти такий десерт?". Фахівці стверджують, що в подібному явищі немає нічого страшного. Наявність «сивого» нальоту на поверхні плитки шоколаду вказує на недотримання умов зберігання. Швидше за все, вона розтанула, а потім знову застигла. В ході цього процесу легка фракція какао-масла виступила на поверхні і утворила білий наліт. Тому фахівці стверджують, що наявність такого «сивого» покриття на шоколаді в цілому вказує на його високу якість, і десерт можна сміливо їсти без будь-якої шкоди для здоров'я.
При заморожуванні шоколаду також може утворитися наліт білого кольору. Але тут інша історія. Цей наліт є кристали цукру. Від покупки такого продукту краще відмовитися. Плитка буде гірчити, а цукор - скрипіти на зубах. Навряд чи це принесе смакове задоволення споживача.
висновок
Люди, які їдять темний шоколад, відгуки про нього залишають тільки позитивні. Вони відрізняються не тільки оптимізмом і бадьорістю духу, але і відмінним здоров'ям. Тому якщо лікар не вважає цей десерт небезпечним для вашого організму, можна ласувати їм із задоволенням і користю. Тільки не слід забувати, що до вибору шоколаду слід поставитися з великою увагою і знанням справи. Також варто пам'ятати про те, що є ласощі потрібно в міру. Тоді цей чудовий десерт, який ацтеки називали їжею богів, принесе організму тільки користь.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
