• 300 г копченої сьомги (можна слабосоленої, за бажанням сьомгу можна замінити фореллю або лососем),
• по 1 шт. червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю,
• 200 г свіжого твердого сиру або сиру,
• 200 г сметани (можна взяти густі жирні вершки),
• 2 ст. л. подрібненої зелені кропу,
• 2 ст. л. хрону,
• сік одного невеликого лимона,
• 2 ст. л. вермуту,
• сіль і чорний мелений перець за смаком,
• желатин за бажанням.
• 300 г копченої сьомги (можна слабосоленої, за бажанням сьомгу можна замінити фореллю або лососем),
• по 1 шт. червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю,
• 200 г свіжого твердого сиру або сиру,
• 200 г сметани (можна взяти густі жирні вершки),
• 2 ст. л. подрібненої зелені кропу,
• 2 ст. л. хрону,
• сік одного невеликого лимона,
• 2 ст. л. вермуту,
• сіль і чорний мелений перець за смаком,
• желатин за бажанням.
Рибу нарізаємо тонкими пластинками, їх кількості повинно вистачити на те, щоб заповнити форму одним шаром, що залишилася сьомгу нарізаємо дуже дрібно. так само дрібно нарізаємо солодкий перець, перемішуємо його з подрібненої сьомгою, кропом, тертим сиром або сиром, сметаною чи вершками, лимонним соком і вермутом. якщо використовується желатин, то розводимо його попередньо в вермуті або вершках і теж вводимо в масу.
в форму викладаємо спочатку тонкі шматочки сьомги, потім на них кладемо отриману масу. ставимо в холодильник, щоб террин застиг.
Коли терен настоїться, нарізаємо його на кілька порцій.
Господині на замітку. тврріни отримали своє ім'я від назви прямокутної вогнетривкої форми з кришкою, а якої готувалися. родом терин з франції хоча зараз подібний спосіб приготування м'ясних хлібців можна знайти не тільки ат французької кухні. терин бувають м'ясні, рибні або овочеві.