тірольський пиріг
Скільки з'явилося рецептів ягідних пирогів! Ви теж звернули увагу? Сезон допомагає народженню нових ідей і незвичайних поєднань. Кортить спробувати різну випічку - з малиною, полуницею, вишнею і вибрати варіант, заради якого можна заморозити більше ягід.
Як свідчить легенда, оригінальний рецепт тірольського пирога став популярний завдяки королю Австрії Францу Йосипу. Під час полювання в околицях Тіролю вся його свита загубилася в лісі зовсім без їжі. Після тривалих поневірянь подорожнім нарешті попався будинок, де господиня пригостила короля ягідним пирогом. І випічка так йому сподобалася, що він зобов'язав цю сім'ю поставляти ягідний десерт до двору. Редакція Vkusno.co пропонує читачам покуштувати один з найсмачніших тірольських пирогів з вишнею.
складові
Духовку розігрійте до 180 ° С
Розтопити вершкове масло, остудіть його до кімнатної температури і поступово введіть в тісто.
Замочіть желатин в невеликій кількості води. Відставте його в сторону набухати
Змішайте воду, ягоди без кісточок і цукор (100 грамів) в сотейнику. Доведіть суміш з цих інгредієнтів до кипіння.
Порада: Не кип'ятіть вишні з цукром дуже довго, інакше свіжий смак ягід буде втрачено.
Зніміть сотейник з вогню і додайте желатин. Перемішуйте масу до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться. Остудіть желе до кімнатної температури
За допомогою міксера змішайте 50 грамів цукру і вершковий сир
В отриману однорідну суміш додайте вершки 33-35% -й жирності і збийте до утворення щільної маси
Змастіть готовий холодний пиріг кремом з вершків і вершкового сиру
Порада: Вилийте желе зверху на крем. Якщо ви відволіклися на пару хвилин, а желе вже застигло, просто розігрійте його знову.
Надішліть пиріг в холодильник мінімум на три години, краще - на всю ніч