Сьогодні ми б хотіли розповісти вам про те, як приготувати швидке тісто "як пух" на кефірі для пирогів в духовці. Якщо вам раптом захотілося пиріжків, то ви розумієте, що це неможливо зробити швидко через те, що звичайне пиріжкові тісто спочатку потрібно замісити, а потім дати йому піднятися. Часом випічка пиріжків займає півдня і поки все це зробиш, то вже і перехочется. Особливо, коли часу не так багато, і все намагаєшся робити по-швидкому.
Що ж робити, якщо так хочеться до вечері свіжих смачних пирогів? Вихід, як кажуть психологи, завжди є, а з багатьох ситуацій - навіть не один. Ось і в нашому випадку, можна або піти в супермаркет, в якому є міні-пекарня, і накупити будь-якої вподобаної випічки, або прийти в гості до бабусі, яка до вашого приходу інтуїтивно приготує ваші улюблені домашні пиріжки з будь-якою начинкою, або приготувати їх самостійно . А щоб вас не лякав останній варіант, відразу обрадую - є один непоганий рецепт приготування пиріжкового тесту на кефірі. Таке тісто не потрібно довго місити, чекати його підйому і вистоювання, достатньо всього лише змішати інгредієнти і вже через 5 хвилин можна з ним працювати. Я ж порекомендую після замісу залишити його на 20 хвилин для відпочинку. Саме тоді тісто виходить найніжнішим і пиріжки з нього просто тануть у роті. До речі, з нього можна приготувати як запечені, так і смажені в маслі пироги. Тісто універсально і підходить для будь-яких виробів - можна приготувати смажені пиріжки з м'ясом. можна напекти пиріжки з капустою або з солодкою, і навіть овочевою начинкою.
А ще таке тісто сподобається тим, хто дотримується посту, тому що не містить ніякої здоби, а пиріжки з начинкою з квашеної капусти можуть прикрасити будь-який вегетаріанський стіл.
Складові:
- кефір - 1 ст.
- сода харчова - 1 ч. л.
- борошно пшеничне - 3 ст.
- олія соняшникова (рафінована) - 0,5 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- цукровий пісок - 1 ст. л.
Перш за все, розчинний в кефірі харчову соду. Для того щоб реакція була більш активною, кефір завчасно виймаємо з холодильника, і чекаємо, поки він не нагріється до кімнатної температури.
Як тільки сода перестане пузиритися, всипаємо сіль і цукровий пісок, перемішуємо і вливаємо олію. Важливий момент - використовуйте тільки рафінована олія, так як інакше тісто буде мати специфічний аромат, а також не буде таким повітряним, бо важке масло забиває тісто і воно стає більш щільним.
Тепер в рідку основу підсипає просіяне борошно і вимішуємо наше тісто.
Це досить легко зробити руками, тісто, як правило, виходить ніжним і еластичним.
Скачує його в кулю, накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин для відпочинку, щоб борошно повністю віддала свою клейковину тесту.
Потім приступаємо до формування наших виробів.
Смачного!
- Тісто для осетинських пирогів на кефірі
- Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів
- Тісто як пух для будь-якої випічки
- "Пухнастий" тісто для вареників на кефірі
- Дріжджове тісто для пиріжків
- Дріжджове тісто безопарний спосіб
- Макова начинка для пирогів
- Як приготувати здобне тісто
чому я не можу увійти. незважаючи на реєстрацію, мабуть завжди буду гостем, причому неодноразово. і як роздрукувати рецепт для можливості приготування
Ви вмієте готувати?
Олена Кекси з гарбуза на сметані
Natasha.Isa. Кекс на молоці
Ольга Гарбузовий кекс «Рижик» в мультиварці
Ольга Пісний банановий кекс
Ольга Кекс лимонний
Ольга Кекс на молоці
Гість Сирні кекси
Євген Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів в духовці
Тамара: Коли потрібно викопувати тюльпани після цвітіння
Гість: Традиції і звичаї Різдва в Росії
Тетяна: Меню годуючої мами в перші місяці після пологів
Тетяна Кречетова: Відгуки про медової воді натщесерце
Лена: Рецепти пісних страв на кожен день