Торт червоний оксамит - весільний варіант

Торт червоний оксамит - істинно американський десерт, його придумали кондитери як варіант весільного торта. Червоний - колір пристрасті, але фішка торта - в невеликій кількості какао, яке додається в бісквіт і маскується червоним барвником. Весільний торт червоний оксамит як правило зверху покривають меренгою. Відкушуючи шматочок, ви не чекаєте ні червоної «підкладки», ні шоколадного присмаку. Сюрприз!

Торт червоний оксамит - весільний варіант
"
Час приготування: підготовка: 40 хв, приготування: 50 хв (+ 1 год на охолодження торта)

Кількість: 6-8 порцій

Калорії: 357 ккал

Складові:

  • 520 г борошна
  • 30 г какао-порошку
  • пакетик розпушувача
  • 1 ч, л. соди
  • 400 г цукру
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 4 яйця
  • 450 мл рослинного масла
  • 430 мл кефіру
  • 2-3 ч. Л. червоного харчового барвника
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г згущеного молока
  • 400 г вершкового сиру
  • 1 ст л. міцного алкоголю (ром, бренді)
  • 3 білка 150 г цукру
  • 1 ч. Л. лимонного соку

    рецепт бісквіта

    Приготуйте бісквіт. У миску просійте борошно і какао, додайте розпушувач, соду, цукор і сіль, перемішайте. Потім додайте яйця, рослинне масло і перемішайте суміш міксером на середній швидкості 1 хвилину. Окремо розчиніть в кефірі барвник, додайте в тісто і збивайте 5 хвилин до пишності.

    Розігрійте духовку до 180 ° С Розділіть тісто на 2 частини, викладіть в 2 форми діаметром 22 см і випікайте 30-35 хвилин. Готовність перевірте шпажкою - вона повинна залишитися сухою і чистою. Охолодіть.

    приготування крему

    Для крему міксером або віночком збивайте розм'якшене вершкове масло 3 хвилини до білого. Не припиняючи збивати, влийте згущене молоко потім по лож-ке додавайте сир. В кінці влийте алкоголь. Збивайте крем до пишності і однорідності.

    Бісквітні коржі підрівняйте ножем (якщо хочете зробити торт багатошаровим, розріжте кожен корж уздовж навпіл) і, рівномірно змащуючи кожен товстим шаром крему, зберіть торт. Змастіть боки торта кремом і розрівняйте його плоскою стороною ножа. Приберіть в холодильник на годину.

    Приготування меренги для торта

    Тим часом приготуйте меренгу. В жароміцної мисці змішайте білки, цукор і лимонний сік. Поставте миску на водяну баню і збивайте крем міксером на повільній швидкості при помірному кипінні: маса повинна стати гладкою і збільшитися в об'ємі вдвічі. Готова меренга стане дуже щільною і буде тягнутися за віночком. Зніміть меренгу з вогню і інтенсивно збивайте, поки вона не охолоне.

    Нанесіть меренгу на торт великими об'ємними мазками. При бажанні можете підфарбувати меренгу і зробити на ній розлучення за допомогою змоченою в барвнику ложки. Весільний торт червоний оксамит готовий, охолодіть його і подавайте.

    • Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:

    Схожі статті