Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 901 ккал
- Білки 13,6 грам
- Жири 51,5 грам
- Вуглеводи 97,3 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Пшеничне борошно 3,5 склянки
- Вода 2 склянки
- Маргарин 250 г
- Оцет 1 столова ложка
- Цукор 2 склянки
- Яйце куряче 5 штук
- Молоко 3 склянки
- Крохмаль 4 чайні ложки
- Вершкове масло 300 г
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Борошно висипаємо у велику миску. Поверх борошна на крупній тертці натираємо маргарин і ретельно перемішуємо. Змішуємо яйце з холодною кип'яченою водою і оцтом. Змішуємо яйця з водою і борошно з маргарином.
2. Ділимо тісто на 10-11 рівних частин. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.
3. Тим часом готуємо заварний крем. Збиваємо яйця. Додаємо цукор, продовжуючи збивати.
4. Змішуємо молоко з яєчно-цукрової сумішшю. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
5. Разводим крохмаль невеликою кількістю молока. Поступово виливаємо розведений крохмаль в кипляче яєчно-молочну суміш. Перемішуємо, знімаємо з вогню. Маса повинна загуснути. Даємо охолонути.
6. Додаємо в остигнула масу розм'якшене вершкове масло. Збиваємо. Це наш крем. Ставимо в холодильник.
7. Розкачуємо кожен шматочок охолодженого тіста до діаметра обраної форми. Я використовувала роз'ємну форму, діаметром 25 см. При розкачування необхідно постійно посипати тісто і поверхню, на якій його розгортають, борошном.
8. Розкачане тісто накручуємо на качалку. Переносимо на форму, змащену маслом і посипану борошном. Тісто наколюємо виделкою. Обрізані шматочки залишаємо і випікаємо, пізніше використовуємо їх для прикраси торта.
9. Випікаємо таким чином все коржі. Температура випічки - 180 градусів, час випічки одного коржа - близько 10 хвилин.
10. Обрізання випечені шматочки тіста складаємо в глибокий посуд і робимо з них велику крихту. Це посипання для торта.
11. Перший корж змащуємо кремом (5-6 столових ложок крему на один корж).
12. Послідовно викладаємо все коржі один на одного, кожен змащуючи кремом.
13. Ми залишаємо торт для просочення на 1 годину. В процесі просочення торт опускається по висоті. Обсипаємо торт крихтою зверху і з боків.
14. Ставимо в холодильник на 2-3 години (краще на цілу ніч).