6 порцій
Час приготування - 1 година. 30 хв.
Яйце - 6 штук
Цукор (1.5 скл. - в тісто, 1.5 скл. - в крем) - 3 склянки
Сода - 1/3 чайні ложки
Какао - 4 столові ложки
Сік лимонний - 1/2 столові ложки
Борошно пшеничне - 2 склянки
Вишня заморожена - 200 г
Горіхи - 1 стакан
Сметана 35% -ва - 700 г
Шоколад темний - 1/2 штуки
Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (на це буде потрібно приблизно 10 хвилин якщо використовувати міксером).
Продовжуючи збивати невеликими порціями ввести 2 склянки цукру. По одному акуратно додати яєчні жовтки.
Какао просіяти через дрібне сито, всипати в тісто і акуратно його перемішати.
Потім поступово частинами додати борошно і соду, погашену лимонним соком.
Форму змастити маслом, застелити папером. Вилити тісто і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня почне пригорати, накрити верх основи пергаментом або фольгою. Піч приблизно годину.
Від готового охололого бісквіта відрізати корж висотою 1,5-2 см, а решту порізати кубиками в 3-4 см.
Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною і повітряною масою. Вбити 1 стакан цукрового піску, збивати ще близько 5 хвилин. Змастити корж сметанним кремом.
Викласти вишні, присипані заздалегідь цукровою пудрою, і горіхи. Кожен шматочок тесту вмочати в крем і викладати на торт. Потім знову вишні, горіхи і шматочки тіста. Залити торт сметанним кремом.
Розтопити шоколад на водяній бані і нанести малюнок.
У деяких рецептах Вишню замінюють ананасом (консервований, приблизно 7 кілець)
