Під товарною продукцією розуміють частину валової продукції підприємства, призначену для реалізації. Частина товарної продукції, фактично передана покупцеві і оплачена ним, називається реалізованої продукцією. Однак на практиці і в багатьох публікаціях ці вирази часто використовуються як синоніми; під товарною продукцією часто розуміють реализо-ванну, представлену грошовою виручкою. У звітно-статис-тичних матеріалах товарна продукція сільського господарства не визначається.
Необхідно розрізняти товарну продукцію сільськогосподарсь-венного підприємства і товарну продукцію сільського госпо-ства. Основними показниками, що характеризують товарність сільськогосподарського підприємства, галузі і окремих видів продукції є рівень товарності, кількість товарної продукції в розрахунку на одиницю земельної площі або на голо-ву худоби, загальна кількість товарної продукції.
Важливим показником є рівень товарності - відношення реалізованої продукції до валової, виражене в про-центах:
де ТП - кількість реалізованої продукції; ВП - обсяг валової про-дукції.
При визначенні рівня товарності окремих видів продукції (зерна, цукрових буряків, молока і т. Д.) Використовують обсяг валової і товарної продукції в натуральному вираженні, а при обчисленні рівня товарності за все сільськогосподарського про-ництва або підприємства в цілому - вартісні показники. У цьому випадку важливо, щоб валова і товарна продукція рас-зчитувалася в єдиних цінах (наприклад, в порівнянних).
Основні напрямки підвищення рівня товарності сель-скохозяйственних виробництва:
зростання виробництва валової продукції за рахунок підвищення врожайності сільськогосподарських культур і продуктивності худоби, поки потенціал врожайності застосовуваних у сільському господарстві Росії сортів і гібридів використовується на 30-50%;
скорочення внутрішньогосподарського витрати продукції на про-виробничій потреби;
поліпшення якості насіння і кормів, економне їх расхо-ментів;
скорочення втрат продукції в процесі її виробництва, зберігання, транспортування та реалізації;
підвищення якості сільськогосподарської продукції; найкраща організація маркетингової служби на підприємстві. В умовах ринкових відносин рівень товарності сільськогосподарського виробництва в значній мірі визначає-ся кон'юнктурою ринку, тобто економічною ситуацією, скла-дивать під впливом попиту та пропозиції.
Під попитом на товар розуміють його обсяг, який покупате-ли бажають придбати в певний період часу на визна-ділення ринку. Закон попиту ут-верждает, що в міру зростання ціни попит на товар падає.
Залежність між ціною то-вару Ц і величиною попиту До мож-но уявити графічно у вигляді кривої попиту D (рис. 13). Потре-вачів мають обмежені середовищ-ства і практично необмежений-ний вибір товарів. Якщо ціна па-дає, споживач придбає більше товару; кількісні параметри цього зростання залежать від того, як споживач реагує на зміну ціни.
Припустимо, що на молочній фермі забезпеченість собст-судинними кормами нижче нормального рівня; вироблених кормів вистачить тільки для того, щоб забезпечити мінімальні потреби стада. Керівник господарства вважає, що недостатньо-ток фуражу в раціоні можна замінити іншими джерелами бел-ка. Він приймає рішення купити сіно за ціною Цо. Однак якщо ціна на сіно збільшиться до рівня Ц1 то доведеться скоротити його закупівлі і закупити інші, дешевші види кормів. Якщо більшість керівників відреагують подібним чином, то попит на сіно в результаті знизиться з Ко до К1
Як бачимо, рівень попиту пов'язаний з кількістю продукції на ринку і цінами на неї. Крім того, на попит впливають такі факто-ри, як кількість споживачів, їхні доходи і смаки, наявність то-варів-замінників. Вони можуть викликати зміну попиту, навіть якщо ціна на продукцію залишається постійною, і тому називаючи-ються факторами зсуву кривої попиту.
Якщо зміна попиту на товар графічно відбивається пере-розміщенням вздовж кривої попиту D, то дія факторів зсуву означає переміщення самої кривої вліво або вправо. Повертаючись до прикладу з молочною фермою, припустимо, що на ринку по-з'явився продавець, який пропонує сіно такої ж якості за нижчою ціною. Відповідно попит на товар інших продавців знизиться, і крива попиту зрушиться вліво.
Фактори зсуву попиту впливають також на ринки сировини і послуг. Переробні підприємства набувають си-рье у виробників, переробляють його і продають готову про-продукцію роздрібним торговцям. Тому ринкові ціни на сировину в значній мірі залежать від ринкових цін на готову продук-цію. Якщо, наприклад, підвищуються роздрібні ціни на м'ясні або молочні продукти, то відповідно сільськогосподарські підпри-ємства прагнуть дорожче продати худобу та молоко.
Під пропозицією товару розуміється той його обсяг, який продавці бажають реалізувати в певний період часу на певному ринку за даною ціною. Закон пропозиції свідчить: чим вище ціна, тим більше пропозиція товару.
Механізм дії закону пропозиції закладений в природі через держек виробництва. Зазвичай розширення обсягів виробництва припиняють, якщо витрати на виробництво одиниці продукції стають рівними ринковою ціною на неї. Отже, у міру підвищення ціни на товар ми можемо очікувати, що його вироб-ництво збільшиться, а зниження цін призведе до скорочення про- ництва (рис. 14).
Наприклад, зростання ціни кукурудзи від Ц0 до Ц1стімуліру-ет виробника збільшити кількість ресурсів, зайнятих в її виробництві. Це призводить до збільшення виходу продукції. Якщо всі виробники поведуть се-бе так само, можна очікувати зростання пропозиції кукурудзи на рин-ке від До до K1. Зниження ціни викличе зворотну реакцію.
На пропозицію впливають так-же поява нових техноло-гій, погодні, грунтово-кліматичні та інші умови. Як і в випадку з попитом, сущест-вують фактори зсуву пропози-ня. Це перш за все різниця в собівартості однорідної про-дукції у різних виробників, а також зміна цін на про-продукцію конкурентів. На графіку дію цих факторів представлено переміщенням кривої вправо або вліво. Наприклад, посуха викликає зниження врожайності і крива пропозиції зсувається вліво (S1). Відповідно кожному рівню ціни бу-дет відповідати менша величина пропозиції в порівнянні з нормальними умовами. Так, для рівня ціни Цо пропозиція зменшиться з K0 до K0.
Зміна цін на конкуруючі продукти також може ви-кликати переміщення по кривій пропозиції. Якщо, наприклад, ціна на пшоно-цу зростає, то природно очікувати розширення посівів цієї куль-тури за рахунок інших. Це відбувається тому, що додаткова вигода від збільшення виробництва пшениці перевищує втрати від скорочення посівів, наприклад ячменю. Якщо так відреагує більшість виробників, це призведе до зниження запропонованого-вання на ринку ячменю.
Для ефективної роботи сільських товаровиробників біль-ШОЕ значення має збут продукції, вибір каналів її реалі-ції (рис. 15). На схемі суцільними лініями показана традиційними-ційна ланцюжок реалізації товару, пунктирними лініями позначення-чени інші можливості.
Кожному виду реалізованої продукції відповідає свій ка-нал збуту і організаційна форма оптової торгівлі. Найбільші до-шиї поширення набула оптова торгівля через біржі, аук-Ціон, ярмарки.
З економічної точки зору товарна біржа - це роз-щенний в певному місці, регулярно діючий за уста-новлення правилами оптовий ринок, на якому відбувається оптова торгівля товарами за зразками і стандартами або кон-трактами на їх поставку в майбутньому. Результатом проведення тор-гов на біржі є укладання угод між продавцями і покупцями.
Біржова угода - це угода про взаємну передачу прав і обов'язків щодо товару, допущеного до обігу на біржі, яка отримала відображення в договорі (контракті), укладений-ном його сторонами в ході біржових торгів.
Біржові угоди прийнято ділити на дві групи: з реальним товаром і без нього.
Найпростішим видом угод з реальним товаром вважають угоди з негайною поставкою (або з дуже коротким терміном постав-ки). Операцією на готівковий товар вважається така, об'єкт якої знаходиться під час торгу на території біржі або очікується до прибуття на біржу в день торгу.
Другий різновид угод з реальним товаром - форвард-ні (термінові) угоди, тобто взаємна передача прав і зобов'язане-стей щодо реального товару з відстрочкою виконання.
Угоди без реального товару діляться на ф'ючерсні і оп-ційних.
Ф'ючерсні угоди являють собою взаємну передачу прав і обов'язків щодо стандартних контрактів на по-ставку біржового товару. Відмінною особливістю Ф'ючер-сної угоди є те, що об'єктом виступає не товар, а бір-жевой контракт (наприклад, на поставку зерна). Торгівля Ф'ючер-самі на сільськогосподарську продукцію здійснюється заборгованості по виплаті заробітної-го до збору врожаю.
Опціонні угоди - логічне продовження ф'ючерсних. Об'єктом угоди для продавця опціону стає зобов'язання (для покупця опціону - право) купити або продати певну кількість ф'ючерсних або готівки контрактів за заданою ціною протягом обумовленого терміну в майбутньому.
Біржова торгівля відіграє важливу роль в ринковій інфра-структурою; хоча через біржу продається, як правило, не більше 5-10% всього обсягу товару, цього достатньо для встановлення ринкових цін. Оптові продовольчі ринки в цілому забезпечують реалізацію 20-25% товарів, а основна їх мас-са продається товаровиробниками через збутові організації або безпосередньо споживачам (що дає можливість умень-шити кількість посередників і знизити вартість кінцевого продукту).
До недавнього часу переважну роль в реалізації про-дукції грали державні закупівлі. Це форма організований-ного придбання державою сільськогосподарської продукції
(Сировини і продовольства) у товаровиробників для посліду ющей переробки або реалізації споживачеві на взаємовигод-них умовах. Крім того, для задоволення федеральних потреб і потреб суб'єктів Федерації можуть здійснювала-вляться поставки сільськогосподарської продукції та продовольчою наслідком. Поставка - форма організаційних договірних ставлення-ний між товаровиробником (постачальником) і споживачем (покупцем) готової для використання сільськогосподарської продукції та продовольства. З розвитком інших торгово-заку-почни структур реалізація продукції по каналах державним-них заготівельних організацій помітно скоротилася.
Досить ефективними є прямі зв'язки товаропроіз-водіїв з підприємствами переробної промисловості і торгівлі. Це одна з дієвих заходів щодо зниження втрат сільськогосподарської продукції на всіх стадіях її виробниц-ства, транспортування, переробки та зберігання. Розширення пря-мих зв'язків до того ж значно скорочує терміни доставки споживачеві продукції більш високої якості, зменшує рас-ходи на заготовки.
У сформованих економічних умовах успішна реалі-зація сільськогосподарської продукції залежить від розвитку і функціонування ринку продовольства і сільськогосподарської продукції.
Ринок сільськогосподарської продукції - це сфера обміну то-Варамі сільського господарства між виробниками і спожи-ками, що склалася на основі поділу праці. Створення дан-ного ринку тісно пов'язано з ліквідацією монополії держави на закупівлю сільськогосподарської продукції за «твердим» це-нам, з широким розгортанням прямого продажу проведений-ної продукції безпосередньо самими товаровиробника-ми. При формуванні ринку продовольства і част-ного сировини держава повинна використовувати еко-кі методи. Важливе значення при цьому полягає в соблю-ження принципу паритету цін на промислову і сельскохо-ську продукцію.
Ринку сільськогосподарської продукції властиві визначено-ні особливості, що випливають з особливостей самого сельскохо-ського виробництва; розглянемо найважливіші з них.
1. Пропозиція сільськогосподарської продукції залежить від створених погодних умов, що обмежує можли-ності контролю з боку сільського товаровиробника за ко-лічеством і якістю продукції. Це важливо враховувати всім сільськогосподарським підприємствам, оскільки від цього фак-тора ризику позбутися неможливо.
2. Попит на сільськогосподарську продукцію щодо ус-Тойч, оскільки пов'язаний зі стабільною потребою населення в продуктах харчування. Певною мірою зазначена особливість аграрного ринку компенсує негативний вплив пре-дидущей. Зокрема, це розширює поле для маневру товаро-виробника, який може притримувати товар в очікуванні більш вигідних цін, перемикається на виробництво пользую-трудящих великим попитом товарів і т. Д.
3. Велика об'ємна маса і швидкопсувний характер біль-шинства видів продукції викликає потребу, з одного сторо-ни, в сховищах (для овочів, картоплі, плодів і т. Д.), З дру-гой - в реалізації товару в максимально стислі терміни .
4. Територіальна віддаленість споживача сільськогосподарсь-кої продукції (це в основному міське населення) від про-виробниками викликає необхідність її збуту через довгий ланцюг посередників. Це означає втрату певної частки доходу (виробник змушений ділити його з посередниками).
В основі ціноутворення на сільськогосподарську продукцію повинен лежати ринковий принцип (ціни попиту і пропозиції). При цьому, однак, потрібно враховувати, що даний ринок має свої особливості, які не дозволяють залишати ціни полнос-ма вільними. Це пов'язано з обов'язками держави як га-ранта продовольчого забезпечення країни, з необхідністю врахування природно-економічних умов виробництва, з високою капіталоємністю сільського господарства. Потрібна розгалужена і гнучка система цінового регулювання, що включає:
визначення цільових цін, що забезпечують прибутковість, доста-точну для покриття поточних витрат і розширення виробництва;
встановлення гарантованих (захисних) цін, які можуть бути нижче цільових цін і використовуватися тоді, коли ринкові ціни падають нижче рівня останніх;
запровадження механізму заставних операцій і квоти на гарантованого-ванні закупівлі продукції.
Важливе значення має також створення регіональних пов-вольственних фондів і резервів, закупівля державою продукції для здійснення товарних інтервенцій у випадках, коли це необхідно (наприклад, для ліквідації тимчасового дефіциту продукції, запобігання ажіотажного зростання цін), забезпе-ня свободи переміщення товарів всередині країни.