Скільки потрібно їсти белоксодержащіх продуктів?
Щоб заповнити запаси організму, досить вживати 10-15% продуктів багатих білком. Надмірне споживання білка призводить до порушення процесів травлення і гниття. Токсичні продукти гниття частково всмоктуються в кишечнику, потрапляють в кров і розносяться по всьому тілу.
Орієнтовно норми добового споживання білка в залежності від віку такі:
діти до двох років - 4 г на 1 кг ваги;
діти від двох років до підліткового віку - 3 г на 1 кг ваги;
від підліткового віку до 20 років - 2 г на 1 кг ваги;
дорослі люди - 1 г на 1 кг ваги.
Дієтологи радять вживати менше червоного м'яса (максимум однієї порції в день), а також вживати різноманітні продукти з цієї групи. Рибу варто їсти не двох разів на тиждень. Якщо є один раз в день м'ясне блюдо, краще під час обіду, а на сніданок або вечерю рибу, сир, стакан молока, ви повністю задовольните потребу організму в тваринному білку. Але, з огляду на той факт, що двох абсолютно схожих людей в природі просто немає, як і немає уніфікованих здібностей до перетравлювання їжі, в підборі кількості білкової їжі ви повинні орієнтуватися тільки на свої відчуття. Вибирайте їжу відповідно до індивідуальної здатністю до перетравлювання.
Чим небезпечне вживання білкових продуктів?
У м'ясі, крім корисних харчових речовин, містяться пуринові основи, які в організмі перетворюються на сечову кислоту. Якщо цієї кислоти накопичується багато, може порушитися проникність ниркових капілярів, розвинутися подагра. остеохондроз та інші захворювання. Крім того, надмірне споживання м'яса знижує імунну реактивність організму і призводить до зниження його опірності різним захворюванням. Коли тварина забивають, продукти його життєдіяльності припиняють виводитися його кровоносною системою і м'ясоїди поглинають ці отруйні речовини разом з м'ясом тварини. У наш час м'ясо «збагачується» безліччю шкідливих речовин і в результаті м'ясопродукти містять безліч канцерогенів і навіть метастазогенов.
У деяких видів риб в період їх нересту ікра стає отруйною, у інших видів риб окремі нутрощі отруйні завжди, вживання ікри і таких нутрощів в їжу може викликати у людини гастроентерит (блювота, розлад шлунку, підвищення температури). Крім того, в рибі зустрічаються личинки глистів - широкого лентеца і котячої двуустки. Заражається людина цими личинками найчастіше при пробі сирого рибного фаршу, вживанні в їжу сирої замороженої риби, нарізаної скибочками (строганини), погано просмажене або слабо запеченої риби і т. П. Самий надійний засіб знешкодження риби, ураженої глистами, ретельна термічна обробка її ( варіння, смаження). Обов'язковою є дотримання чистоти рук при обробці сирої риби.
Чим можна замінити 100 г м'яса?
100 г м'яса повністю замінюють:
100 г риби повністю замінюють:
60 г м'яса;
300 г молока;
70 г сиру;
1,5 яйця.
Корисні поради:
намагайтеся вибирати пісне м'ясо, вирізати весь видимий жир;
запікайте рибу і м'ясо під грилем або в духовці або варіть на пару замість того, щоб смажити;
намагайтеся їсти рибу двічі в тиждень - особливо, жирні види.