Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!

Це смачне овочеве блюдо з кокосовим молоком підійде і в пост. і веганам, для гостей і сімейного меню. Рецепт такого незвичайного тушкованої картоплі з овочами прислала наша читачка Наталя Новикова:

Ця страва одне з найулюбленіших в нашій родині, у нас у всіх різні смаки, але це блюдо подобається всім. І не тільки нам, а й нашим гостям. Його можна приготувати двома способами: я роблю іноді з водою, іноді без неї.

Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!
Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком

  • 1 кг картоплі
  • 2-3 солодких перцю (краще різних кольорів, але необов'язково)
  • 1 велика або 2 маленьких моркви
  • 1 цукіні
  • 1/2 гострого перчика
  • 1/2 пучка петрушки або кропу
  • 130 мл кокосового молока
  • 2 ст. ложки соку лимона (за бажанням)
  • 2 ст. ложки цедри (необов'язково)
  • спеції: асафетида (або 2 зубчики часнику) обов'язково, каррі за смаком, 1-2 ст. л. сухого овочевого бульйону (або за смаком суміш спецій: куркума, чорний перець, лавровий лист, мускатний горіх, імбир)
  • 1 ст. ложка нарізаного коріандру (необов'язково)
  • 3 ст. ложки олії

Як приготувати тушкована картопля з овочами:

  1. Відміряти і підготувати продукти.
  • Картоплю почистити, порізати кубиками.
  • Потім відварити його в пароварці приблизно 5 хвилин. Він не повинен розваритися.
  • Морква, перець і цукіні порізати соломкою.
  • У каструлі розігріти масло, обсмажити в ньому спочатку моркву з цукіні.
  • Потім покласти перець і згасити всі разом. Додати сухий овочевий бульйон або суміш спецій.

    Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!
    Додаємо перець і спеції

  • До овочевої маси додати картопля, дрібно нарізаний гострий перчик (а також часник, якщо використовуєте). Загасити ще хвилин сім, все залежить від того, яка у вас картопля. У нас вона дуже тверда.

    На цьому етапі можна додати воду, якщо ви вибрали варіант приготування з водою. Стільки, щоб картопля була майже покритий їй, і варити до готовності.

    Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!
    Картопля з тушкованими овочами

  • Зелень дрібно нарізати.
  • Додати кокосове молоко (з нього можна приготувати також смачний коктейль), зелень, асафетиду, каррі, сіль до картоплі. Якщо ви додавали воду, то кількість кокосового молока слід збільшити. Тушкуємо все разом ще трохи.

    Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!
    Картопля з кокосовим молоком і зеленню

    Наше страва готова, прошу до столу!

    Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!
    Тушкована картопля з овочами

    P.S. Підписуйтесь на розсилку з новими рецептами!

    Тушкована картопля з овочами і кокосовим молоком - смачна страва!

    Схожі статті