Кальцій становить основу кісткової тканини організму. З нього складаються наші кістки і зуби. А головне, кальцій повинен завжди бути присутнім в крові в незмінній кількості. Якщо ми отримуємо з харчування достатню кількість цієї мінеральної речовини, то організм не відчуває проблем. Але як тільки кількість потрапляє з їжею кальцію стає недостатнім, виникають проблеми.
Найголовніше, організм ніколи не допустить зниження кількості кальцію в крові. Якщо ми не надамо достатньо кальцію з їжею, організм почне вилучати кальцій з кісткової тканини, навіть не дивлячись на те, що таким чином він руйнує сам себе. Для організму важливо, щоб рівень кальцію в крові залишався стабільним.
Т.ч. при нестачі кальцію в їжі, першими під удар потрапляють щелепні кістки, звідки починається вилучатися кальцій для щоденних потреб. Згодом це розхитує основи зубів, туди починає потрапляти інфекція. В результаті зуби губляться. Особливо часто так трапляється у жінок під час вагітності, коли формування нового дитячого скелета вимагає підвищеної кількості кальцію в харчуванні матері, а його немає.
У віком недолік кальцію зачіпає вже не тільки кістки щелеп, а й інших областей тіла, наприклад, кінцівок. Виникає остеопороз, ламкість кісток.
Для того, щоб уникнути всіх цих проблем, обумовлених недоліком кальцію в організмі, потрібно всього лише стежити за присутністю кальцію в щоденному раціоні і отримувати з їжею до 1,2 г кальцію в день (вагітним і годуючим жінкам - до 1,5-1, 8 г).
У яких продуктах міститься кальцій?
Напевно, легше і краще за все отримати кальцій при вживанні в їжу достатньої кількість молочних і кисломолочних продуктів. Наприклад, всього лише 100 сиру може містити до 1 г кальцію. Т.ч. 150 г сиру в день повністю покриють всю денну норму споживання кальцію.
Досить багато кальцію в сирі (більш 150мг) і молоці (120 мг). Також можна звернути увагу на йогурти, ряжанку, кефір та інші молочні продукти. Будь-який вид цієї продукції є прекрасним постачальником кальцію для нашого організму.
Звичайно, інші продукти також багаті кальцієм (мак, насіння кунжуту, горіхи, бобові). Але молочні продукти не дарма тримають першість серед постачальників кальцію. Вони недорогі, їх можна вживати у великій кількості, причому вибираючи саме те, що нам до смаку.
Взагалі, при різноманітному достатньому харчуванні, добова норма кальцію набирається не завдяки якомусь одному продукту в раціоні харчування, а потроху звідусіль: з м'ясних і хлібобулочних виробів, овочів і фруктів. А стакан кефіру на ніч або в будь-який час дня можна зробити профілактичним засобом, який гарантує, що організму точно вистачило кальцію на сьогодні.
Для тих же, хто сумнівається в наявність достатня кількості кальцію в раціоні можна порекомендувати зробити регулярним прийом 100 г сиру в день. Можна зробити вибір на користь низькокалорійних сортів, наприклад, прибалтійських. У цьому випадку, крім майже добової норми кальцію, сир дасть близько 30 г білка, які також необхідний організму в достатній кількості (а адже всього 100 г сиру покриють майже третина денної норми білка). Залишиться тільки правильно харчуватися протягом дня, щоб захистити себе від втрати зубів і інших проблем, які може доставити дефіцит кальцію в організмі.