Картопля зайняв одне з перших місць на нашому столі вже давно. Випадковість привела цей корисний і смачний овоч на стіл кухаря. І тепер уже неможливо уявити щоденний обід без нього. Овочі, м'ясо і злаки є основою раціонального харчування людини. Тому, картопля з фаршем стала одним з улюблених страв практично кожного. Дуже просте і в той же час смачну страву.
Страви з фаршу і картоплі мають стільки варіантів приготування, що можна запросто в них заплутатися. Ці два продукти варяться, запікаються, смажаться і гасяться з додаванням різноманітних інгредієнтів і прекрасно підходять на святковий і повсякденний стіл. А головне, анітрохи не набридають. Давайте розглянемо декілька простих страв із застосуванням таких компонентів, як картопля з фаршем. Спробувавши приготувати один з цих рецептів, ви побачите, що можна витратити мінімум грошей і часу, нагодувавши улюблених домочадців смачним обідом.
Картопля з фаршем на сковороді.
Якщо у вас в холодильнику залишився з учорашнього вечері відварну картоплю, а в морозильній камері є упаковка фаршу, то ви можете швидко приготувати таку страву. Розморожуємо фарш в мікрохвильовій печі, попередньо надрізати прозору упаковку. Чистимо одну велику цибулину і моркву. Цибулю дрібно шаткуємо, а морква пропускаємо через тертку для корейських страв. Буде потрібно ще кілька зубчиків часнику і невеликий шматочок твердого сиру. Якщо є плавлений сирок, то він теж прекрасно підійде. Часник нарізаємо як можна дрібніше. Сир перетворюємо в стружку. У сотейник наливаємо трохи рослинного масла, чекаємо, поки воно сильно нагріється. Кладемо цибулю, часник і морква в масло і злегка обсмажуємо.
Викладаємо в сотейник м'який фарш, солимо і смажимо до готовності. Відварну картоплю нарізаємо в довільній формі. Додаємо шматочки в обсмажений з овочами фарш і готуємо ще трохи. Коли наше блюдо приготувалося, посипаємо його сирної крихтою, закриваємо кришку і, вимкнувши вогонь, залишаємо нудитися на 10 хвилин. Необхідно дати страві трохи часу, щоб сир встиг розплавитися. Аромат по дому витає такий, що домочадці раз у раз зазирають на кухню з питаннями про час обіду. А ви в цей час шінкуете свіжу зелень. Викладаєте картоплю з фаршем на персональні тарілки, посипати зеленню і накриваєте на стіл.
Якщо хочете здивувати гостей і приготувати що-небудь незвичайне, то для цього чудово підійде картопля з фаршем фарширована. Для цього вибираємо картопля приблизно одного розміру. Чудово підійдуть коренеплоди масою по 80-100 грамів. За допомогою чайної ложки виймаємо середину і ріжемо її на шматочки. Дві цибулини, кілька часникових часточок і морква очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Буде потрібно трохи куркуми і сушеної м'яти для додання особливого кольору і смаку. Триста грам будь-якого фаршу змішуємо з порцією цибулі.
Фаршируємо такою начинкою підготовлені барила з картоплі і вкладаємо їх в каструлю мультиварки. Можна поставити начинкою вгору або покласти на бік, це буде залежати від кількості фаршированого картоплі. Залишки від картоплі, моркву, часник, розтерті листочки сухої м'яти, укладаємо поверх фаршированих бульб. Зверху поливаємо невеликою кількістю кетчупу, посипаємо сіллю і куркумою. Наливаємо води стільки, щоб вона не доходила до верху овочів на три сантиметри. Мультиварку встановлюємо на 1,5 години в режим «Гасіння».
За бажанням можна додати лавровий лист, кріп або будь-яку іншу зелень на свій смак. Додавши кілька шматочків маргарину, ви зробите бульончик трохи жирні. На порційну тарілку викладаємо два картопляних барильця і овочевий гарнір. Зверху посипаємо зеленню.
З картоплі з м'ясом вийде смачна запіканка, деруни з начинкою, крокети, рулети, пиріжки та ще багато різних страв. Потрібно просто підключити уяву.
