Шановні пані та панове!
Всі ви краще за мене знаєте про чудесні властивості часнику - і що виділяються їм фітонциди вбивають віруси і мікроби так, як не може ще жоден з вироблених антибіотиків; і він покращує кровообіг, і він підвищує імунітет, і він омолоджує і продовжує життя (в т.ч. статеву).
Але, впевнена, що ви не підозрюєте (як і я не знала до останнього часу), що той, красиво упакований, привезений з Китаю часник, який ви купуєте в супермаркетах, через тривале і неправильного зберігання начисто позбавлений всіх його чудових властивостей.
Залишилися лише смак і запах.
Останні роки більшість супермаркетів продають часник, привезений з Китаю.
Вражає якість продаваних головок - вони всі, як одна, дивовижно чисті, міцні, соковиті, без найменших ознак механічних пошкоджень і гнилі.
Дивлячись на таку якісну сільськогосподарську продукцію, в голову мимоволі приходить думка: «Ось вміють же виробники вирощувати такий урожай, і до того ж зберігати його в настільки привабливому вигляді!»
Виявляється, для збереження товарного вигляду головок, потрібні спеціальні холодильні установки, призначені для тривалого зберігання часнику. Його найкраще зберігати при мінусовій температурі (близько -5 ° С), визначеному рівні вологості (близько 70%) і хорошу вентиляцію. Завдяки присутності в складі часнику великої кількості ефірних масел і летючих з'єднань, зубчики не замерзають при такій температурі.
Небезпечні сполуки в часнику китайського виробництва
Не секрет, що Китай давно і міцно завоював позицію світового лідера по вирощуванню гострої культури на своїх плантаціях.
Близько 80% часнику, що культивується в усьому світі, припадає на частку китайського, а це більше 12 млн. Т. На рік.
Але не всім відомо, що часник з Китаю має в складі дуже небезпечні для здоров'я компоненти.
Дослідження незалежних хімічних лабораторій неодноразово підтверджували цю істину. Найчастіше в часнику, привезеному з Піднебесної, міститься підвищена концентрація важких металів і інших, небезпечних для здоров'я організму токсичних сполук.
Дуже часто часник на наш ринок поставляють з тих провінцій Китаю, де свого часу на полях застосовували небезпечне інсектицидний засіб ДДТ або дуст, заборонене в багатьох країнах. А найнеприємніше, що для поліпшення товарного вигляду, збільшення термінів зберігання і зниження втрат при транспортуванні, перед відправкою в далекі країни часник вимочують в розчині хлору! Ось чому цибулини так привабливо виглядають на полицях наших супермаркетів.
Користь вітчизняного часнику
Згідно зі статистичними даними, лише близько третини всього споживаного часнику доводиться на частку вирощеного в рідній батьківщині, а 70% - це часник імпортного походження.
Також слід зазначити, що до 90% вітчизняного часнику вирощує на присадибних ділянках і городах населення, і лише 10% - фермерські господарства.
Купуючи часник в маркеті, ви не можете на 100% бути впевненими в тому, звідки його привезли і якими хімічними засобами користувалися в процесі його культивації, а також обробляли його перед відправкою чи ні. Ось чому фахівці рекомендують купувати виключно вітчизняний часник. І нехай головки, що продаються на ринку бабусями, не виглядають дивовижно свіжими, недостатньо міцні, а іноді і злегка всохли, але зате вони безпечні.
Так що, якщо ви дбаєте про власне здоров'я, то краще утриматися від придбання імпортного часнику, замінивши його на «рідний».