Вафельні коржі - напівфабрикат, який виготовляється з пшеничного борошна, солі, соди і рослинного масла.
виготовлення
На виробництві для приготування вафельних коржів використовується посуд, що має великий обсяг. У неї засипається борошно вищого гатунку, яку попередньо просівають, потім заливається очищена вода, додається сіль, рослинне масло і сода. Все це перемішується спеціальним міксером до однорідного стану. За необхідності додаються барвники.
Тісто розливається в вафельниці і через кілька хвилин з них дістаються готові коржі. Потім за допомогою спеціального кільця обрізаються криві краю - коржі виходять рівні і одного розміру. Вафельні коржі упаковують - в такому вигляді вони надходять на полиці магазинів.
У домашніх умовах так само можна приготувати вафельні коржі, для цього потрібно мати спеціальну вафельницу. Тісто замішують з молока, яєць, цукру і вершкового або рослинного масла. Тісто потроху наливають в вафельницу, закривають її і потім дістають готовий продукт.
Корисна інформація! Вафельний корж в гарячому вигляді можна скрутити в ріжок або трубочку. Їх потім можна наповнити кремом з фруктами або морозивом.
Вафельні коржі бувають різної форми:
Вафельні коржі бувають з барвниками і без.
Цікавий факт! День винаходу вафельниці американці відзначають щорічно, називаючи його днем вафель.
Є згадки про те, що вафлі готували так само древні греки і римляни. Дозволити собі такі ласощі могли тільки багаті люди. Рецепт їх приготування тримався в строгому секреті і не розголошувався. В Америці вафлі з'явилися ще до винаходу вафельниці завдяки переселенцям з Голландії в 17 столітті.
Цікаво! Слово вафлі має німецьке походження. У перекладі з німецького "Waffel" означає стільники або осередок. Структура вафель нагадує невеликі стільники.
Вафельні коржі містять в собі багато корисних елементів: магній, кальцій, залізо, харчові волокна, фосфор. Не позбавлений цей напівфабрикат і вітамінів: В2, РР, В1.
Вживати вироби з вафельних коржів потрібно в міру, тому що пристрасть до цього продукту може бути чревате набором зайвої ваги, проблемами з шлунково-кишкового тракту.
як вибирати
Огляньте упаковку з вафельними коржами: на ній не повинно бути отворів. Упаковка повинна бути цілою, не мати ушкоджень. Самі коржі не повинні мати тріщин і інших ушкоджень.
Зберігати вафельні коржі потрібно в сухому місці, так як вони швидко вбирають в себе вологу і стають м'якими. У заводській упаковці продукт зберігається 6-12 міс.
Використання в кулінарії
Вафельні коржі мають нейтральний смак, тому їх можна використовувати як для приготування солодких страв, так і для основних страв.
Найчастіше коржі використовують для тортів, перемазуючи кожну вафлю згущеним молоком, кремом, варенням або джемом.
Популярною стравою з використанням вафельних коржів є ледачі відбивні. Фарш, приготований таким чином, зберігає свою соковитість і смак.
калорійність 341кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 10.2г. ( ∼ 40,8 кКал)
Жири: 4.2г. ( ∼ 37,8 кКал)
Вуглеводи: 65.7г. ( ∼ 262,8 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 11% | 11% | 77%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 упаковці 90 м