Варення з чорної бузини - корисні властивості, рецепти зиму

Раніше я і не підозрювала, що з ягід бузини роблять заготовки. І була приємно здивована, коли десь знайшла рецепти варення з чорної бузини на зиму. Потім більше була вражена, коли зрозуміла, що десерт можна приготувати різноманітно. До того ж, мені сподобалася можливість не тільки ласувати, а й лікуватися! Довгий час перебувала в повній впевненості про отруйність ягід чагарнику, поки не дізналася про корисні властивості і протипоказання бузини.

Лікувальні властивості варення

Неймовірно смачно! І одночасно дуже корисно. а все тому, що в сирому вигляді ягідку їсти не рекомендується, і бузину доведеться термічно обробити. Зрозуміло, при діабеті такий десерт недозволена розкіш через цукру, але всім іншим чому б і не приготувати.

Варення, до речі, приготоване густим, прекрасно підійде в якості начинки. Сміливо кладіть в пироги, пиріжки, додавайте в десерти. У чорній бузині міститься аскорбінова кислота, вітаміни Е, А, безліч інших корисних речовин - дубильні речовини, фітонциди і ін.

Їжте лікувальний варення, і у вас підвищиться тонус, очиститься кров, і від шкідливого холестерину в тому числі. Покращиться робота підшлункової залози, стане легше при варикозі, захворюваннях кишечника та шлунка.

Допоможе варення з бузини під час застуди, солодкі ліки знизить температуру, ви гарненько пропотієте, і хвороба швидко відступить. При захворюванні печінки варення сприяє кращому відходженню жовчі, допоможе від запору. Позбавить від набряків, продезинфікує і надасть нашому здоров'ю неймовірну користь. А найголовніше - варення сприяє довголіття, і якщо ви маєте намір жити довго, то обов'язково приготуйте смачний десерт.

Варення з чорної бузини - рецепти

Перш, кілька секретів господаркам, вперше заготовляють на зиму варення. У десерту дуже цікавий і незвичайний смак, можна приготувати його без добавок. Але додані до ягоді яблука, груші, ожина, зроблять десерт привабливіше, зовсім не позбавивши його лікувальних властивостей.

Готуємо ягоди до варіння:

Насамперед збираємо стиглі плоди чагарнику, перебираємо їх і промиваємо в теплій воді. Більше нічого не потрібно, можна приступати до варіння. Іноді радять кілька хвилин бланшувати ягоди в окропі.

простий рецепт

Варити десерт ми будемо без води, у власному соку.

На кожен кілограм ягідок візьміть 1 кілограм цукру.

Чисту ягідку засипте цукром і відставте на годинку, нехай бузина пустить сік.
Далі залишилося на малому вогні нагрівати ягоди з цукром і після закипання поварити з півгодини.
Коли бузина стане м'якою, розлийте по банках і закатати.

Рецепт густого варення з чорної бузини

За даним рецептом ви зваріть варення, яке піде для начинок в пироги і як інгредієнт в десерти.

Бузина - 1 кг.
Цукор - 1. 2 кг.
Пектиновий порошок - 1 пакетик на 40 гр.
Кислота лімонная- 5 гр.

Половину ягід пропустіть через м'ясорубку, потім додайте до них цілу бузину, і все разом поварите, коли закипить 5 - 6 хвилин.
Після цього додайте половину цукру і пектин (їх краще перед додаванням змішати), розмішайте варення і продовжуйте варити.
Ягідки стануть м'якими, варення почне густіти, всипте решту цукру, розмішайте.
Варіть потихеньку, і коли ласощі стануть по густоті схожим на желе (але не дуже густим, воно потім стане гущі, коли охолоне) покладіть лимонну кислоту (спочатку розчиніть в ложечці води). Розливати варення потрібно гарячим і відразу закочувати.

Варення з бузин и з лимоном

Ласощі у вас вийде з приємною кислинкою, що багатьом дуже подобається.

Бузина - 1 кг.
Лимон - 1.5 шт. (Можна 2, якщо хочете).
Вода - 750 мл.
Цукор - 1.5 кг.

Приготування з лимоном:

Рецепт з бузини з агрусом

Поваріть ягідки бузини приблизно 5 - 7 хвилин і протріть їх (можна подрібнити блендером). Агрус подрібніть і складіть обидві ягоди в каструлю для варіння.
Засипте цукром, гарненько розмішайте і варіть на найменшому вогні, поки десерт не стане густим. Закупорюють ласощі гарячим в стерилізовані банки.

Варення з яблуками

Бузина - 1 кг.
Яблука, солодкі - 500 гр.
Лимон - 2 шт.
Кориця - 2 палички.
Цукор - 500 - 700 гр.
Ванілін.

Варення з ожиною

Відмінні ліки від застуди ви отримаєте, приготувавши варення з бузини з ожиною. Та й з чайком теж буде дуже душевно.

Приготування смачного варення:

Чисту ягоду бузини роздавите товкачем. Інший варіант: можна кинути на парочку хвилин в киплячу воду і після протерти в ситі.
Змішайте з ожиною, і поваріть ягоди разом хвилин 10. Потім додайте цукор і доварити десерт до готовності.

Сподіваюся, мої дорогі, ви готові до зими? Особисто я стільки заготовила, що потихеньку починаю пробувати. Але варення з чорної бузини недавно оселилося в моїх засіках, тому поки тримаюся. Будьте здорові! З любов'ю ... Галина Некрасова.