Варення з кавуна - це дуже ніжний і шалено смачний десерт, яким ви завжди зможете порадувати своїх домочадців - варто тільки заздалегідь запастися кількома кавунами і деякими іншими інгредієнтами, які входять в цю солодку заготовку.
Для тих, хто ще не знайомий з кавуновим варенням, хочеться сказати про те, що його можна зварити як з самої м'якоті, так і з кірок - і в тому і в іншому випадку ви зможете отримати справжнє ласощі. Отже, давайте розберемося як варити варення з кавуна і варення з його корок.
Для приготування знадобиться:
- м'якоть кавуна - 2 кг;
- цукор-пісок - 8 склянок;
- 4 склянки води;
- свіжовичавлений лимонний сік - з двох плодів;
- ванілін для приємного аромату.
Для приготування варення потрібно зробити первинну обробку кавуна. Це нескладно, але досить утомливо, адже вона передбачає отримання чистого кавунової м'якоті шляхом відокремлення її від кісточок і корок. І, якщо кірки обрізати особливих труднощів не представляє, то щоб дістати кісточки, потрібно буде добре попрацювати і витратити чимало часу.
Після того як пройде відведений час, дістаньте кавун з холодної води і залийте гарячим сиропом, який ви отримали при варінні. Протягом полудня нехай маса настоюється і просочується соками. Після цього сік знову зливається і в нього додається дві склянки цукру, лимонний сік, ванілін. У такому складі сироп потрібно варити деякий час, а потім в нього закладається кавун. Тепер ваше завдання - варити масу до того моменту, поки вона не стане прозорою.
Зніміть з плити варення, остудіть і можете насолоджуватися його божественним смаком!
Варення з кавуна - це саме безвідходне виробництво (якщо, звичайно, не враховувати викинуті кісточки), так як навіть з кірок ягоди можна зварити не менше смачний десерт - варення з кавунових кірок.
Варення з кірок кавуна
Для приготування знадобиться:
- кірки кавуна - 2 кг;
- цукор-пісок - 3 кг;
- вода - 1 літр;
- сік лимона (краще вибрати індивідуально, за смаком)
Варення з кавунових кірок готується відносно легко, але в той же час дуже довго.
Для початку вам необхідно підготувати основний інгредієнт - кавунові кірки. Для цього проводиться їх обробка - необхідно обрізати зелену шкірку - вона не знадобиться. Шматочки потрібно порізати на середні часточки і, заливши гарячою водою, зварити на сильному вогні протягом п'яти хвилин. Після закінчення цього часу кірки знімаються з плити і відкидаються на сито. Їх необхідно охолодити і тільки після цього продовжувати приготування варення.
Залийте гарячою водою, в якій варилися кірки, цукор і, поставивши на вогонь варитися, починайте помішувати - так до того моменту, поки цукор не розчиниться і не утвориться сироп. Тільки тоді додайте свіжовичавлений сік лимонів.
Остигнули на той час кірки кавуна викладіть в сироп і продовжуйте варити в цьому складі протягом півгодини. Після закінчення цього часу маса знімається з плити і настоюється протягом декількох годин. Практика показує, що для цього вистачає близько трьох годин. Після цього вам знову доведеться проварити масу з гарбузовим корками на протязі двадцяти хвилин і, знявши з вогню, настояти протягом двох годин. За необхідності потрібно буде зварити ще раз, але тільки вже на повільному вогні. У підсумку ви повинні домогтися такого результату, щоб кірки стали повністю білими.
Коли остудіть зняту з плити масу - варення готове!
Крім цих двох десертів можна приготувати і інші блюда з кавуна, але це вже зовсім інша історія ...
