Варення з жимолості, рецепт якого простий в реалізації, стане справжньою підмогою для організму в зимовий період. Навіть після варіння ягода зберігає безліч цінних вітамінів, здатна служити природним «ліками». Армія шанувальників і у вишуканого смаку десерту. Як зварити варення з жимолості, витративши мінімум часу?
Варення з жимолості - загальні рекомендації
Щоб приготувати смачне варення з жимолості на зиму правильно, потрібно врахувати наступні рекомендації.
- • Стан тари для зберігання визначає якість десерту. Варення з жимолості «П'ятихвилинка» необхідно складати в грамотно підготовлені банки. Вони обов'язково обробляються окропом після очищення. Парова струмінь повинна охопити всю внутрішню поверхню ємності.
- • Якщо правильно вибрати жимолость, варення «5-хвилинка» не розчарує смаковими якостями. Підсохлі, перестиглі ягоди не годяться, потрібно ретельно перебрати основу для ласощі.
- • Чи планується варення з жимолості без варіння або використання традиційних рецептів, особлива увага приділяється миття ягід. Важливо не пошкодити продукт при очищенні, обов'язково висушити його перед приготуванням, помістивши на рушник.
Варення з жимолості - «П'ятихвилинка»
Якщо планується «швидке» варення з жимолості, рецепт «П'ятихвилинка» допоможе максимально заощадити час. Цукор і ягоди потрібні в рівних пропорціях - приблизно по кілограму.
- • Як варити варення з жимолості, витрачаючи мінімум часу? Процес починається з перебирання продукту, позбавлення ягід від гілок, листя, їх миття.
- • Підготовлена основа ретельно розштовхує, для цього зручно застосовувати блендер. При його відсутності допоможе м'ясорубка, дерев'яна «штовханина». Результатом стане консистенція «пюре».
- • Суміш «розбавляється» цукровим піском (обов'язково піском, кубики не годяться), ретельно перемішується. Результат викладається в каструлю або іншу підходящу тару, обрану для варіння.
- • На цьому етапі приготування варення з жимолості рецепт велить ставити десерт на вогонь. Після закипання інтенсивність вогню скорочується, що з'явилася пінка віддаляється дерев'яною ложкою або іншим пристосуванням.
- • Варення з жимолості на зиму можна прибирати з плити вже через 5 хвилин. Десерт викладається в ємності, підготовлені описаним вище способом заздалегідь. Банки обов'язково ставляться вверх дном, рекомендується також їх додаткове утеплення (закутування).
Очевидно, що варення з жимолості рецепт «П'ятихвилинка» дозволяє створити дуже швидко. Можна спростити задачу ще більше, відмовившись від варіння зовсім.
Варення з жимолості без варіння
Варення з жимолості на зиму без варіння - чи реально це? Цілком, якщо вдатися до запропонованого нижче найпростішого рецептом. Для його реалізації крім кілограма ягід і 1.5 кг піску потрібно лимонна кислота (приблизно 2 г). Фактично мова йде про перетворення протертих ягід у смачний десерт, призначений для тривалого зберігання.
- • Ягоди відбираються, очищаються розглянутим вище способом. Далі при виборі цього методу створення варення з жимолості рецепт на зиму рекомендує змішати їх з цукровим піском.
- • Маса подрібнюється за допомогою блендера (легко замінюється іншими пристосуваннями), мета - досягнення кондиції пюре.
- • Майбутнє ласощі перемішується, що допомагає прискорити розчинення цукру в «пюре». Найкраще використовувати дерев'яну ложку. Уникнути зацукровування, шкідливого для варення з жимолості, рецепт рекомендує за допомогою додавання лимонної кислоти.
- • Тара з готовим продуктом «закочується» капроновими кришками, поміщається на зберігання в холодильник.
Варення з жимолості без варіння готове до зимового часу.
Варення з жимолості в мультиварці
Чи може бути приготовлено варення з жимолості в звичайній мультиварці. Сучасний агрегат вміє створювати все, в тому числі і смачні десерти для довготривалого зберігання. Кількість ягід і цукру, як і в попередньому рецепті, становить 1 і 1.5 кг, лимонна кислота не знадобиться.
- • Ягоди проходять стандартну підготовку (відбір, очищення, сушіння), змішуються з цукровим піском і витримуються близько 9 годин. При цьому в приміщенні зберігається кімнатна температура. В процесі очікування суміш обов'язково помішує, що стимулює утворення сиропу.
- • Далі починається безпосереднє приготування варення з жимолості в мультиварці. Продукт в підходящої ємності встановлюється в мультиварку, вибирається команда «гасіння». Тривалість роботи приладу - близько години.
- • Десерт дістається з мультиварки, розосереджується по стерилізованих банках, закочується.
Якщо додати апельсини
Варення з жимолості з апельсином також відрізняється привабливим смаком, особливо, якщо приєднати до «коктейлю» інші натуральні інгредієнти. Крім жимолості і апельсина в однакових пропорціях (0.5 кг) буде потрібно полуниця в тому ж обсязі. Сахара необхідно 1.5 кг, води - один стакан.
- • Жимолость готується традиційно, апельсин розподіляється на невеликі часточки (після видалення шкірки), полуниця ділиться на дві половини.
- • Сироп, отриманий з цукру і води, деякий час вариться в призначеної для приготування варення каструлі. Далі в нього додаються решту складових.
- • Варення з жимолості з апельсином доводиться до кипіння, постійно помішує щоб уникнути пригорання. Після закипання варіння триває 5 хвилин, далі каструля видаляється з плити.
- • Після охолодження блюдо повторно кип'ятиться, 5 хвилин вариться з постійним перемішуванням, потім вогонь відключається.
- • Процес повторюється втретє, потім готове варення розподіляється по банкам, які наділяються обробленими металевими кришками. Ємності виставляються догори дном, загортаються ковдрою до охолодження.
Ось як варити варення з жимолості, рецепт з апельсинами не займе багато часу.
Корисні властивості жимолості
Ягода насичена вітамінами і мікроелементами, велика частина яких зберігається навіть в варення. Найбільш корисний результат способу без варіння. Особливо стане в нагоді взимку варення з жимолості, корисні властивості ласощі дозволяють йому служити повноцінним «ліками». Ангіна, нежить, застуда - в цих неприємних ситуаціях продукт надзвичайно корисний хворій людині. Також ефективно його застосування в боротьбі з розладом шлунка, анемією у дітей і іншими проблемами.
Що можна приготувати з жимолості крім варення? Пюре, желе, сік, компот і навіть справжнє вино - варіантів застосування цінної ягоди безліч.