Чорниця - низькорослий чагарник сімейства Вересові з смачними їстівними ягодами. Корисні речовини є і в листі, і в ягодах чорниці, тому рослина вважається лікарським, і використовується в народній та офіційній медицині для лікування безлічі захворювань.
Загальні відомості і хімічний склад
Крім цього, квітки чорниці багаті нектаром, це хороший медонос, і чорничний мед, який має червонуватий відтінок, має приємний аромат і такими ж лікувальними властивостями, як і чорниця.
Цвіте чорниця в травні, ягоди достигають у середині літа - ці терміни змінюються в залежності від клімату. Ягоди можна вживати в їжу в свіжому вигляді, а так само готувати з них варення, настойки, наливки, компоти, морси, киселі, вино, лікувальні відвари і настої.
Для тривалого зберігання плоди можна сушити або заморожувати - корисні властивості ягід від цього не зникають повністю, хоча їх з часом стає менше.
Листя чорниці для приготування лікарських препаратів збирають в травні, і сушать як все трави - під навісом, на протязі, розстеливши тонким шаром на папері або тканини. Термін зберігання листя - до 1,5 років.
Які речовини надають чорниці цілющі властивості? Їх в ягодах чимало, це органічні кислоти, таніни, харчові волокна, антоціани, флавоніди, пектини, дубильні речовини, пантотенова кислота, цукор, ефірні масла.
Є вітаміни - ретинол, аскорбінова кислота, вітаміни групи В; а так само корисні мінерали - залізо, фосфор, калій, йод, кальцій, магній, натрій, сірка, хром, цинк, марганець.
Ягоди і листя чорниці використовують для лікування короткозорості, відшарування сітківки, кон'юнктивіту, катаракти, для підвищення гостроти зору захворювань старості, хвороб органів шлунково-кишкового тракту. В'язкі властивості чорниці незамінні при розладах шлунка, проносах, коліті, дизентерії, диспепсії, ентероколіті, процесах бродіння в кишечнику.
Чорниця допомагає при метеоризмі і печії, надає тонізуючу і гастропротекторну дію, нормалізує діяльність травної системи, усуває здуття. При панкреатиті і гастроентериті ягоди чорниці припиняють пронос і блювоту, знімають спазми кишечника, нормалізують стілець.
Чорниця має кардіостімулірующім, сечогінну, жовчогінну, проівогнілостним, сахаропонижающим, загальнозміцнюючим, отхакрівающім, очищує, тонізує. Відвари і свіжі ягоди можна використовувати при легкій формі діабету і циститі.
Антиоксиданти, що містяться в чорниці, допомагають організму протидіяти окислювальним процесам, нейтралізують вільні радикали, сповільнюючи процеси старіння, є хорошим профілактичним засобом проти таких захворювань, як атеросклероз, рак, ішемія, інфаркт, інсульт.
Крім того, антиоксиданти активізують регенерацію, активізують діяльність кори головного мозку, підвищують його працездатність, посилюють кровообіг, зміцнюють судини, очищають кров, нормалізують кровообіг.
Ягоди чорниці насичують тканини і клітини вітамінами та поживними фітонутрієнтами, які так необхідні для імунної системи.
Відвари з листя і плодів чорниці можна застосовувати і внутрішньо, і зовнішньо для полоскань порожнини рота при захворюваннях ясен, стоматиті, а так само для промивання гнійних ран і наривів, виразок на шкірі.
Чорниця - дітям
Малюкові старше 1 року можна давати в добу 1 стакан ягід, поступово збільшуючи дозу. Однак занадто захоплюватися чорницею не слід - вона підвищує кислотність шлунка і може стати причиною гастриту і більш серйозних проблем з травною системою. До того ж кисла їжа у великих кількостях шкідлива для печінки.
При введенні підгодівлі необхідно спостерігати за тим, як дитина буде реагувати на чорницю - чи не почнеться у нього алергія і пов'язані з нею неприємності. Тому чорницю дитині слід давати, починаючи з невеликих порцій, як і будь-який інший новий продукт.
З плодів чорниці виготовлена біодобавка «Чорниця форте», в якій містяться речовини, наявні в свіжих ягодах. Добавка призначається для дітей від трьох років, але особливо корисна вона для школярів, що мають тривалі навантаження на зір. Чорниця підвищує гостроту зору, знижує втому очей, допомагає швидше адаптувати зір при зміні освітленості, знімає запалення, має загальнозміцнювальну дію. Таким чином, чорниця просто незамінна для школярів і студентів.
У продажу є, так само, пакетовані напої та чаї, зроблені на основі чорниці, їх можна пити і дітям і дорослим для зміцнення зору і як профілактичний антипростудні засоби в осінньо-зимовий період.
Відвар ягід чорниці. 1 ст.л. ягід чорниці і 1 ч.л. заварки зеленого чаю насипати в термос і залити окропом. Дати трохи настоятися, пити як чай з цукром або медом. Напій має антиоксидантні властивості, підвищує імунітет, виводить з організму радіонукліди, солі важких металів, токсини.
Холодний чорничний настій. 10 грам сушених ягід залити 200 мл чистої холодної води з вечора. Вранці почати пити невеликими ковтками, випити за 5-6 прийомів протягом 1 дня. Настій корисний при коліті і гастриті.
Відвар з листя чорниці при цукровому діабеті. 1 ст.л. сухого подрібненого листя залити 200 мл окропу, накрити кришкою, прогріти на водяній бані 20-30 хвилин, настоювати 15 хвилин, процідити. Пити по 50 мл тричі на день через 2 години після їжі. Відвар з листя можна використовувати так само, для зміцнення імунітету, лікування мігрені, ревматизму, хвороб нирок. Відвар п'ють при маткових кровотечах, білокрів'я, болях у шлунку.
Настій з листя для полоскання рота і горла при ангіні, стоматиті, а так само для промивання ран і шкіри. 1 ст.л. сухого листя заливають 200 мл окропу, загортають, настоюють 30 хвилин, проціджують і застосовують за призначенням.
Відвар плодів чорниці при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, діареї. 50 грам ягід чорниці потрібно залити 300 мл гарячої води, варити на слабкому вогні 20-30 хвилин, зняти з вогню. Коли відвар настоїться, проціджувати його не обов'язково. Пити можна 3 рази на день по 100 мл.
Відвар з ягід чорниці. 1 ст.л. сухих ягід залити 400 мл окропу, гріти на водяній бані до тих пір, поки рідина не випарується наполовину. Потім остудити, розділити на 4 частини, випити протягом доби до їжі.
Відвар чорниці від геморою. Відвар потрібно зробити з 60 грам листя чорниці і 1 літра води. Сировина заливають водою, доводять до кипіння, варять 5-10 хвилин, дають настоятися і охолонути, проціджують. Рідина використовують для клізм при гемороїдальному кровотечі.
Кашка з чорниці при опіках, лишаях, екземі. Ягоди чорниці заливають окропом, доводять до кипіння, знімають з вогню. Коли вони охолонуть до комфортної температури, розминають до кашкоподібного стану, роблять компреси на хворі місця.
Цингу, лишай, ангіну і кропив'янку можна лікувати сирим соком з листя чорниці, змішавши його з невеликою кількістю теплої води.
Настій з ягід при зниженому тиску. 3 ст.л. ягід покласти в термос, залити 500 мл окропу, настояти. Пити протягом дня як звичайний чай.
Вітамінний засіб - чорниця з цукром. Ягоди чорниці і цукор беруть в рівних пропорціях і перетирають разом. Суміш складають в стерилізовані банки і зберігають у холодному місці. Для загального зміцнення організму досить з'їдати 2 ст.л. суміші в день.
Настоянка з чорниці на воді. Для її приготування візьміть 1 кг ягід, 1 кг цукру, 1,% літра води, 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 гілочку розмарину. Спочатку чорницю потрібно залити окропом і настоювати 4 дні, потім додати цукор і дріжджі, перелити у велику посуд і залишити бродити на 3 тижні.
Після цього макуха потрібно відокремити від рідини, додати в настойку розмарин і імбир, поставити в холодне місце ще на 4 місяці.
Отриману настойку можна вживати і як ліки, і як смачний і красивий напій для застіль.
Черничная настоянка на спирту. 350 грам ягід висипають в дволітрову банку і заливають спиртом під горло, залишаючи лише 2-3 см до краю банки. Настоянку ставлять в темне місце з температурою в межах 20 градусів і залишають на 3 тижні. Вміст банки потрібно збовтувати щодня.
Потім напій проціджують через ватно-марлевий фільтр і переливають в інший посуд. Настоянку можна використовувати як лікувальний або апетитне засіб.
Відвар з листям чорниці при дизентерії. Спочатку потрібно зробити суміш з листя і ягід чорниці, коріння перстача і квіток ромашки приблизно в рівних пропорціях. Потім беремо 1 ст.л. суміші, заливаємо 200 мл холодної води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Коли суміш охолоне, її проціджують і п'ють невеликими ковтками протягом дня.
Ще один рецепт від проносу і розлади шлунка. Зробіть суміш з чорниці, квіток ромашки, ісландського моху, коренів перстачу в рівних кількостях. 1 ст.л. суміші потрібно залити склянкою гарячої води, настоюють, проціджують, п'ють так само, як і в попередньому рецепті.
Від глистів допоможе такий засіб - взяти по 50 грам сухих плодів чорниці, квіток пижма, кореня оману високого, зробити суміш в кавомолці. З'їдати по 1 ч.л. порошку вранці натщесерце, а потім перед обідом і вечерею.
Протипоказання
Користь і шкода чорниці не рівноцінні, однак і цю ягоду потрібно вживати з обережністю і в міру.
Чорниця має в'яжучі властивості, тому при надмірному вживанні може стати причиною запору. Чорниця протипоказана при оксалотуріі (виділення солей оксалатів разом з сечею)
При хронічному панкреатиті ягоди чорниці потрібно їсти невеликими порціями. Чорниця протипоказана при сечокам'яній хворобі, виразках шлунково-кишкового тракту, гастриті з підвищеною кислотністю. Крім того, протипоказанням може стати і індивідуальна непереносимість чорниці і алергія.