Амінокислоти - головний будівельний матеріал будь-якого живого організму. За своєю природою вони є первинними азотисті речовини рослин, які синтезуються з грунту. Будова і функції білків і амінокислот залежать від їх складу.
структура амінокислоти
Кожна її молекула має карбоксильні і амінні групи, які з'єднані з радикалом. Якщо амінокислота містить 1 карбоксильну та 1 аміно-групу, будова її можна позначити формулою, представленої нижче.
Амінокислоти, які мають 1 кислотну і 1 лужну групу, називають моноаміномонокарбоновимі. В організмах також синтезуються амінокислоти, будова і функції яких обумовлюють 2 карбоксильних групи або 2 амінних групи. Амінокислоти, що містять 2 карбоксильні і 1 амінну групи, називають моноамінодікарбоновимі, а мають 2 амінниє і 1 карбоксильну - діаміномонокарбоновимі.
Також вони різні за будовою органічного радикала R. У кожної з них є своє найменування і структура. Звідси і різні функції амінокислот. Саме наявність кислотної і лужної груп забезпечує її високу реактивність. Ці групи з'єднують амінокислоти і утворюють полімер - білок. Білки ще іменуються полипептидами через свого будови.
Амінокислоти як будівельний матеріал
Молекула білка - це ланцюжок з десятків або сотень амінокислот. Білки відрізняються за складом, кількістю і порядку розташування амінокислот, адже число поєднань з 20 складових практично нескінченно. Одні з них мають весь склад незамінних амінокислот, інші обходяться без однієї або декількох. Окремі амінокислоти, структура, функції яких подібні до білків людського тіла, не застосовуються в якості харчових, так як малорастворіми і не розщеплюються ШКТ. До таких належать білки нігтів, волосся, вовни або пір'я.
Функції амінокислот важко переоцінити. Ці речовини виступають головною їжею в раціоні людей. Яку функцію виконують амінокислоти? Вони збільшують ріст м'язової маси, допомагають зміцненню суглобів, відновлюють пошкоджені тканини організму і беруть участь у всіх процесах, що відбуваються в тілі людини.
Білки
Тільки з добавок або харчових продуктів можна отримати незамінні амінокислоти. Функції в процесі формування здорових суглобів, міцних м'язів, красивого волосся дуже значущі. До таких амінокислот відносяться:
Функції амінокислот незамінних
Ці цеглинки виконують найважливіші функції в роботі кожної клітини людського організму. Вони непомітні, поки надходять в організм в достатній кількості, але їх недолік істотно погіршує роботу всього організму.
- Валін відновлює м'язи, служить відмінним джерелом енергії.
- Гістидин покращує склад крові, сприяє відновленню і росту м'язів, покращує роботу суглобів.
- Ізолейцин допомагає виробленню гемоглобіну. Контролює кількість цукру в крові, підвищує енергійність людини, витривалість.
- Лейцин зміцнює імунітет, стежить за рівнем цукру і лейкоцитів в крові. Якщо рівень лейкоцитів завищений: він їх знижує і підключає резерви організму для ліквідації запалення.
- Лізин допомагає засвоєнню кальцію, що формує і зміцнює кістки. Допомагає виробленню колагену, покращує структуру волосся. Для чоловіків це відмінний анаболик, так як він нарощує м'язи і збільшує чоловічу силу.
- Метіонін нормалізує роботу травної системи і печінки. Бере участь в розщепленні жирів, прибирає токсикоз у вагітних, благотворно впливає на волосся.
- Треонін покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Підвищує імунітет, бере участь у створенні еластину і колагену. Треонін перешкоджає відкладенню жиру в печінці.
- Триптофан відповідає за емоції людини. Виробляє серотонін - гормон щастя, тим самим нормалізує сон, піднімає настрій. Приборкує апетит, благодійно впливає на серцевий м'яз і артерії.
- Фенілаланін служить передавачем сигналів від нервових клітин в мозок голови. Покращує настрій, пригнічує нездоровий апетит, покращує пам'ять, підвищує сприйнятливість, знижує біль.
Дефіцит незамінних амінокислот призводить до зупинки росту, порушення обміну речовин, зниження м'язової маси.
замінні амінокислоти
Це такі амінокислоти, будова і функції яких виробляються в організмі:
Функції амінокислот замінних
- Цистеїн ліквідує токсичні речовини, бере участь у створенні тканин шкіри і м'язів, являє собою природний антиоксидант.
- Тирозин знижує фізичну втому, прискорює метаболізм, ліквідовує стрес і депресію.
- Аланин служить для зростання мускулатури, є джерелом енергії.
- Аспарагінова кислота збільшує метаболізм і знижує утворення аміаку при великих навантаженнях.
- Цистин усуває біль при травмуванні зв'язок і суглобів.
- Глутамінова кислота відповідає за мозкову активність, під час тривалих фізичних навантажень переходить в глюкозу, виробляючи енергію.
- Глутамин відновлює м'язи, підвищує імунітет, прискорює метаболізм, посилює роботу мозку і створює гормон росту.
- Гліцин необхідний для роботи м'язів, розщеплення жиру, стабілізації артеріального тиску і цукру в крові.
- Карнітин переміщує жирові кислоти в клітини, де відбувається їх розщеплення з виділенням енергії, в результаті чого спалюється зайвий жир і генерується енергія.
- Орнитин виробляє гормон росту, бере участь в процесі сечоутворення, розщеплює жирні кислоти, допомагає виробленню інсуліну.
- Пролин забезпечує виробництво колагену, він необхідний для зв'язок і суглобів.
- Серін підвищує імунітет і виробляє енергію, потрібен для швидкого метаболізму жирних кислот і росту м'язів.
- Таурин розщеплює жир, піднімає опірність організму, синтезує жовчні солі.
Білок і його властивості
Життя, а також ріст і розвиток організму неможливі без функції білкових амінокислот будувати нові клітини. Білки не можна замінити іншими елементами, їх роль в людському організмі є надзвичайно важливою.
функції білків
Необхідність білків полягає в таких функціях:
- він необхідний для росту і розвитку, так як виступає головним будівельним матеріалом для створення нових клітин;
- управляє метаболізмом, під час якого звільняється енергія. Після прийняття їжі швидкість метаболізму збільшується, наприклад, якщо їжа складається з вуглеводів, метаболізм прискорюється на 4%, якщо з білків - на 30%;
- регулюють водний баланс в організмі, завдяки своїй гідрофільності - здатності притягувати воду;
- підсилюють роботу імунної системи, синтезуючи антитіла, які захищають від інфекції і ліквідують загрозу захворювання.
Продукти - джерела білків
М'язи і скелет людини складаються з живих тканин, які протягом життя не тільки функціонують, але і оновлюються. Відновлюються після пошкоджень, зберігають свою силу і міцність. Для цього їм потрібні цілком певні поживні речовини. Їжа забезпечує організм енергією, необхідною для всіх процесів, включаючи роботу м'язів, зростання і відновлення тканин. А білок в організмі використовується і як джерело енергії, і як будматеріал.
Тому дуже важливо дотримуватися його щоденне використання в їжу. Багаті білком продукти: курка, індичка, пісна шинка, свинина, яловичина, риба, креветки, квасоля, сочевиця, бекон, яйця, горіх. Всі ці продукти забезпечують організм білком і дають енергію, необхідну для життя.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
