Хімія і хімічна технологія
Вода володіє багатьма яскраво вираженими аномальними властивостями. Всі вони є наслідком особливостей структури води і розвиненості в ній водневих зв'язків. Плавлення твердої води (льоду) супроводжується не розширенням, як для переважної більшості речовин, а стисненням. Аномально зміна щільності води з підвищенням температури при її зростанні від Про до 4 ° С щільність збільшується, при 4 ° С вона досягає максимальної величини і тільки при подальшому підвищенні температури щільність води починає зменшуватися. Залежність теплоємності води від температури також має екстремальний характер. Мінімальна теплоємність досягається при 34,5 ° С, що вдвічі перевищує теплоємність льоду (при плавленні інших твердих тіл теплоємність змінюється незначно). І взагалі, питома теплоємність води аномально велика. Вона дорівнює 4,2 Дж / (г-К), в той час як, на приклад, теплоємність спирту дорівнює 0,14 Дж / (г-К). В'язкість води на відміну від в'язкості інших речовин зростає з підвищенням тиску в інтервалі температур від Про до 30 ° С. Вода має температуру плавлення і кипіння, значно відрізняються від цих температур інших гідратних з'єднань. пропорційних з водою. Воді властива також виключно висока діелектрична проникність. обумовлює велику її розчиняють здатність. [C.20]
Фіз. властивості В. аномальні. Плавлення льоду прн атм. тиску супроводжується зменшенням об'єму на 9%. Температурний коеф. об'ємного розширення льоду і рідкої води від'ємний при т-рах соотв. нижче - 210 ° С і 3,98 ° С. Теплоємність Ср при плавленні зростає майже [c.394]