Курка, тушкована з червоним вином, шинкою і перцем
Курка, тушкована з червоним вином, шинкою і перцем Інгредієнти:
- оливкова олія - 2 ст.л. ;
- куряче стегно з кісточкою - 8 шт. ;
- червоний солодкий перець - 1 шт. ;
- зелений солодкий перець - 1 шт. ;
- часник - 2 зубчики;
- порей - 1 стебло;
- варена шинка - 225 г;
- паприка - 1 ч.л. ;
- червоне вино - 300 мл;
- різані томати - 400 г;
- томатне пюре - 1 ст.л. ;
- свіжий чебрець - 2 гілочки;
- або сушений чебрець - 0,5 ч.л. ;
- рубана петрушка - 2 ст.л.
приготування:
- Розігріти духовку до 160 С. Масло розігріти в сотейнику і обсмажити в ньому курку на сильному вогні, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.
- Вийняти курку і відкласти в сторону.
- Трохи зменшити вогонь, всипати очищені від насіння і розрізані на 4 частини перці. Обсмажувати 2-3 хв. помішуючи, щоб подрумянились.
- Додати рубаний часник і крупно нарізану цибулю-порей (тільки біла частина), смажити ще 3 хв. потім змішати з нарізаною кубиками шинкою.
- Посипати паприкою, влити вино і готувати 3-4 хв.
- Додати томати, томатне пюре і чебрець, все добре перемішати. Знову помістити в сотейник курку, влити воду, щоб покривала курку, приправити.
- Довести до слабкого кипіння, накрити кришкою і перенести в духовку. Готувати 1 ч. Щоб соус загус, а курка стала м'якою. Посипати петрушкою і подавати з картопляним пюре.