Буряк - дворічна рослина, в перший рік утворює коренеплід і розетку листя. Коренеплід містить цукор, білок, органічні кислоти, клітковину, мінеральні солі, жири, вітаміни.
У їжу вживають коренеплоди. черешки і листя буряка. Буряк і приготований з неї сік застосовуються для попередження атеросклерозу. З неї готують різні страви і напої.
Насіння буряка (супліддя) починають проростати при температурі 5 ° С. Сходи і дорослі рослини погано переносять заморозки.
Кращими сортами столового буряка вважаються ті, у яких коренеплоди темно-червоного або фіолетово-червоного цвета.В якості попередників буряка гарні рання картопля, огірки, капуста та інші культури, під які вносять органічні добрива. Навесні, при перекопуванні ділянки, вносять 15-20 г аміачної селітри, 30-40 г суперфосфату і 10-15 г хлористого калію на 1 м2. На малородючих ґрунтах вносять також і органічні добрива: восени свіжий гній з розрахунку 4-5 кг на 1 м2, а навесні перегній або компост, по 2-3 кг на 1 м2.
До появи сходів на посівах буряків проводять розпушування граблями або мотиками поперек рядів. Надалі потрібно систематично проводити розпушування міжрядь і прополку. Так як супліддя буряків мають 2-3 паростка, велике значення має своєчасне проріджування. Перше проріджування проводять після появи 1-2 справжніх листків, залишаючи між рослинами 3-4 см, друге - коли у рослин буде по 5-6 листків і коренеплід досягне діаметра 3-5 см.
Підживлення буряка в період зростання може значно підвищити урожай. Першу підгодівлю проводять після проріджування рослин, при цьому вносять в основному азотні добрива. Другу підгодівлю - калійно-фосфорними добривами - проводять до моменту змикання бадилля в міжряддях.
Забирають буряк до настання заморозків, так як виступаючі над поверхнею ґрунту коренеплоди можуть вимерзнуть і після цього гірше зберігаються. При прибиранні бадилля зрізають, залишаючи черешки довжиною не більше 1 см.
З усіх питань: [email protected]