Заготівлі овочів на зиму рецепти заправок для борщу

Рецепт Заправка для борщу "Лінивий борщ"

  • 1 кг капусти
  • 1 кг буряка
  • 1 кг помідорів
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 2 кг моркви
  • 2, 5 ст. л. солі
  • 0,5 ст. цукру
  • 1 ст. рослинного масла
  • 1 ст. оцту 6%
  1. Овочі вимити і нарізати. Помідори часточками, цибулю тонкими півкільцями, капусту соломкою. Морква і буряк натерти на тертці.
  2. Викласти овочі в каструлю, додати всі спеції крім оцту.
  3. Поставити катсрюлю на вогонь і довести до кипіння.
  4. Гасити 10 хвилин, перешкодити і влити оцет.
  5. Варити борщ ще 10-15 хвилин.
  6. Банки для боща простерилізувати і наповнити гарячою заготівлею.
  7. Банки Закаєв, укутати і остудити. Прибрати на зберігання.
  8. Для приготування борщу зварити м'ясний бульйон з картоплею, викласти 0,5 л банку в каструлю і довести суп до готовності. За смаком посолити і додати зелень.

Рецепт Заправка для борщу і свекольника "Червона"

  • 1 кг помідорів
  • 1 кг моркви
  • 1,5 кг буряка
  • 150 гр. часнику
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • зелень петрушки, селери, кропу
  • 150 гр. солі
  • 16 ст. л. оцту 9%
  • 300 гр. цукру
  • 400 мл рослинного масла
  1. Овочі вимити й подрібнити на тертці. Зелень нарізати дрібно.
  2. Пропустити всю масу через м'ясорубку, а потім подрібнити блендером.
  3. Додати в овочеве пюре сіль і цукор, влити оцет і рослинне масло.
  4. Перемішати масу і залишити під рушником на 1,5 години. Простерилізувати 0,5 л банки.
  5. Наповнити банки заправкою і простерилізувати 20 хвилин з моменту закипання.
  6. Банки закатати і прибрати на зберігання в холодне місце.

Рецепт Борщ на зиму "Кримський"

  • 1 кг буряк
  • 1 кг моркви
  • 1 кг капусти
  • 1 кг помідорів
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • 0,5 л рослинного масла
  • 2 ст. л. солі
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ч. Л. лимонної кислоти
  1. Вимити овочі і нарізати тонкою соломкою.
  2. Гасити овочі в рослинному маслі на слабкому вогні.
  3. Додати сіль, цукор і оцет.
  4. Варити борщ близько години.
  5. Розкласти борщ по стерильним банкам і Зака. Зберігати борщ в прохолодному місці.

Рецепт Борщ на зиму з болгарським перцем і квасолею

  • 2 кг капусти
  • 1 ст. квасолі
  • 1 кг помідорів
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • 1 кг буряка
  • 0.5 кг моркви
  • 2 червоних болгарського перцю
  • 10 ч. Л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. рослинного масла
  • 1 ст. оцту 9%
  • 8 шт. перцю горошком
  • 4 лаврові листки
  1. Квасолю залити водою і залишити на 8 годин.
  2. Вимити овочі.
  3. Натерти на тертці моркву і буряк.
  4. Загасити моркву і буряк в 1 ст. рослинного масла близько 20 хвилин.
  5. Нашаткувати інші овочі і перетерти зі спеціями.
  6. Викласти овочі в каструлю, додати квасолю, перемішати і тушкувати близько 40 хвилин.
  7. Влити в борщ оцет, прокип'ятити і трохи остудити.
  8. Розкласти борщ по стерильним банкам і Зака.

Рецепт Буряк маринований для борщів

  1. Буряк вимити і відварити до готовності.
  2. Буряк почистити і нарізати великою соломкою.
  3. Банки по 0,5 л простелізовать і наповнити буряком.
  4. Приготувати гарячий маринад.
  5. Залити маринадом буряк і відразу Закаєв. Зберігати буряк в холодініке.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Прочитайте на дозвіллі рецепти:

Дивіться ще схожі рецепти:

Посмотрите похожие рецепти:

Схожі статті