Заготівля гарбузового соку на зиму - рецепти, поради та рекомендації

Заготівля гарбузового соку на зиму

4.55 (90.91%) 11 голос [ів]

Корисні властивості натурального гарбузового соку складно оцінити, адже його дія покращує роботу багатьох органів і систем. Лікарі радять щодня вживати сік в якості харчової добавки. Такий напій багатий на залізо, фосфор, калій; вітаміни В2, В1 і ін .; сахарозу, магній.

Щодня займатися приготуванням цього корисного напою необов'язково. Для того, щоб в будь-який час року збагачувати свій організм вітамінами і корисними речовинами, які містяться в гарбузовому соку, раджу закатати його в банки. Рецептів і способів приготування існує величезна кількість. Важливо правильно вибрати інгредієнти і їх концентрацію в напої, а також дотримуватися правил консервування гарбузового соку.

Щоб зробити смак цікавим і більш насиченим, можна використовувати в процесі приготування фрукти: апельсин, яблуко. Такий напій буде не тільки смачним, але і надзвичайно корисним, багатим на вітаміни.

Гарбузовий сік взимку допоможе наповнити організм силою і здоров'ям, а також уберегтися від простудних захворювань.

Гарбузовий сік з апельсином

Для приготування цього напою потрібні такі складові:

Очищений гарбуз натерти на дрібній тертці.
З води і цукру на невеликому вогні приготувати сироп.
Натертий овоч необхідно розвести сиропом і довести до кипіння.
На невеликому вогні суміш варять протягом 7 хвилин, після чого на деякий час ставлять в темне, прохолодне місце.
Свіжовичавлений апельсиновий сік змішати з гарбузом і збити отриману суміш блендером.

Приготований напій краще вживати в охолодженому вигляді. Для того, щоб урізноманітнити смак, можна додати різні фрукти і ягоди, а при консервуванні в сік необхідно додати лимонну кислоту. Дана речовина допоможе зберегти заготовку якомога довше.

Рецепти домашньої яблучної пастили ви знайдете за посиланням.

Сік без пастеризації

Овоч потрібно вимити і очистити, після чого порізати на невеликі частини і пропустити через соковижималку. На 1 л додають 5 столових ложок цукру, після чого доводять на невеликому вогні до кипіння. Протягом 5-6 хвилин сік варять і розливають в стерилізовані банки.

Варіант з пастеризацією

Свіжовичавлений сік доводять до кипіння, після чого розливають в банки. Далі напій потрібно пастеризувати протягом 10 хвилин.

Гарбузово-яблучний сік

Гарбузово-яблучний напій в зимову пору - це відмінний засіб для профілактики простудних захворювань, а також спосіб зміцнити захисні сили організму, підвищити імунітет. І гарбуз, і яблука добре зберігаються протягом довгого часу, тому приготувати сік можна в будь-який час. Але ті, хто бажає заздалегідь заготовити такий напій, можуть скористатися унікальними рецептами.

Перший спосіб приготування

Гарбуз очищають від насіння і шкірки, ріжуть невеликими шматками і пропускають через соковижималку. Те ж саме потрібно зробити з яблуками. Гарбузовий і яблучний соки змішують, додають трохи лимонної кислоти. Приготовану суміш на невеликому вогні доводять до кипіння, постійно помішуючи. Цукор додавати на власний розсуд.

Після цього продукт потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати.

Другий спосіб приготування

гарбуз - близько 150 г;
0,5 кілограма яблук
1 склянка цукру
лимонна кислота - 10 г;
вода - 50 мл.

Спочатку овоч потрібно очистити від насіння, шкірки, потім натерти на тертці. Бажано використовувати дрібну тертку, щоб вийшла однорідна маса.

В отриману суміш додають воду і доводять до кипіння. Протягом 5 хвилин кип'ятять на невеликому вогні, постійно помішуючи. Після цього суміш пропускають через сито. В отриманий сік додають лимонну кислоту і стакан цукрового піску.

Очищені і порізані яблука потрібно пропустити через соковижималку, а отриманий сік додати до гарбузовому напою, прокип'ятити.

Гарячу суміш потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати. До повного остигання банки зберігати в теплому місці.

Як приготувати цукати з гарбуза - докладний рецепт.

Як приготувати гарбузовий сік без соковижималки. Спосіб № 1

Очищену від насіння і шкірки гарбуз ріжуть на невеликі шматки, які поміщають в каструлю і заливають водою. На невеликому вогні доводять до кипіння і варять протягом 5-7 хвилин. Гарбуз після цього пропустити через сито, додати цукор і лимонну кислоту, дотримуючись пропорції 200 г цукру, 15 г лимонної кислоти на кожні 6 літрів. У суміш додають свіжовичавлений апельсиновий сік, доводять до кипіння. Після цього напій можна розливати в банки і закочувати.

Спосіб № 2

Натерту на крупній тертці гарбуз заливають водою, доводять до кипіння. Коли овоч стане м'яким, додають лимонний сік і пропускають суміш через блендер. Якщо вона вийшла надмірно густий, можна додати води. Необхідним інгредієнтом є цукор.

Приготовану суміш доводять до кипіння, варять протягом 10-12 хвилин і закочують в банки.

Стерилізований гарбузовий сік

Для приготування потрібні такі складові:

гарбуз (7 кілограм);
цукровий сироп (4 л);
лимонна кислота (1 ч.л.)

Спосіб приготування: очищену гарбуз розрізають на частини і запікають у духовці. Коли овоч стане м'яким, його потрібно пропустити через сито. У приготовлену суміш додають цукровий сироп, нагрівають до 80 градусів, розливають в банки і стерилізують. 0,5 л банки стерилізувати протягом 20 хвилин, 1 л - протягом півгодини.

Гарбузовий сік з цукром

Свіжовичавлений гарбузовий сік (1 л) нагрівають до 90 градусів, додають 1 склянку цукру, розливають в банки і стерилізують.

Класичний гарбузовий сік з журавлиною

Цікавий і яскравий смак звичайного гарбузовому соку додають такі інгредієнти, як мед і журавлина. Крім того, в напій можна додати ягоди.

Необхідні складові рецепту:

Очищений гарбуз нарізати на невеликі частини. За допомогою соковижималки вичавити сік з овоча і журавлини. Виходячи з особистих переваг, додати в напій мед або цукор.

Важливий момент: напій потрібно готувати безпосередньо перед вживанням.

Рецепт «Гарбуз + морква»

Для приготування гарбузово-морквяного напою будуть потрібні такі інгредієнти:

2 лимона;
гарбуз (500 г);
2 л води;
морква (півкілограма);
200 грам цукру.

Очищену від шкірки і насіння гарбуз потрібно натерти на дрібній тертці, ретельно вичавити сік. Ті ж маніпуляції необхідно виконати з морквою і лимонами. На подальшому етапі потрібно все змішати, додати цукор і на невеликому вогні варити 5-7 хвилин. Після цього напій проціджують через дрібне ситечко, розливають в банки. Концентрацію цукру і соку лимона можна міняти, залежно від особистих смакових переваг.

Сік з гарбуза - протипоказання

Тим, хто страждає від захворювань кишково-шлункового тракту, слід з обережністю вживати даний напій. При серйозних порушеннях шлунково-кишкового тракту гарбуз краще повністю виключити з раціону. Також протипоказана гарбуз тим, у кого індивідуальна непереносимість або алергія на каротин.

Печиво з макухи від віджатої гарбуза

Для приготування смачного і надзвичайно корисного печива з гарбуза будуть потрібні такі складові:

1 стакан макухи;
пшеничне борошно (1,5 ст);
півсклянки висівок;
масло (1 ст. ложка);
пів чайної ложки соди, оцту і солі;
ванільний цукор;
горіхи, мак та інші інгредієнти на власний розсуд.

Борошно пшеничне і висівковий змішують, додають масло, макуха, спеції, ванільний цукор і мак, родзинки, замішують тісто. Після цього розгортають шар в пів сантиметра, вирізають за допомогою форм печиво і випікають 20 хвилин при 180 градусах.