Цей рецепт гарний тим, що можна в одній банці заготовити відразу кілька видів овочів.
Поки кілька місяців капуста, огірки і помідори маринуються, вони обмінюються ароматами. Результат в результаті набагато краще, ніж готувати овочі окремо. Огірки і капуста виходять хрусткими, помідори дуже ароматними, а все разом - це надзвичайно смачно.
Склад продуктів (на трилітрову банку)
- 10-12 дрібних помідорів;
- 12-15 невеликих огірочків;
- 200-300 грам капусти (2 шматочки);
- 2 середні головки ріпчастої цибулі;
- одна головка часнику;
- один парасольку кропу;
- 10 горошин чорного перцю;
- 2 лаврові листки.
Маринад (на 1,5 літра води)
- третину склянки цукрового піску;
- 2 столові ложки без гірки солі;
- третину склянки оцту 9%.
Покроковий процес приготування
- Відразу хочу обмовитися, що кількість овочів в банку зразкову (стільки увійшло у мене в банку на цей раз). Насправді все залежить від розміру і щільності укладки овочів в банки.
- Порада. Заготівля на зиму не дарма отримала таку назву: ви можете додавати будь-які овочі на свій смак, або якісь не використовувати.
- Овочі ретельно промиваємо і даємо стекти воді.
- Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і розрізаємо на 6-8 часточок.
- Зубчики часнику також очищаємо від лушпиння і розрізаємо на 2-3 частини.
- Банку ретельно промиваємо з содою, стерилізуємо. Вибрати відповідний спосіб стерилізації ви можете на нашому сайті.
- На дно банки укладаємо спеції: кріп, часник, лавровий лист, перець горошком, цибулю.
- Наступним шаром ставимо вертикально огірки: їх повинно бути рівно стільки, скільки поміститься в один ряд (приблизно третина банки).
- Другу третину банки займуть помідори: їх також щільно укладаємо одним шаром.
- Третім шаром викладаємо капусту: майже до самого верху.
- У каструлю наливаємо 1,5 літра води (з розрахунку на трилітрову банку), доводимо до кипіння. Окропом заливаємо помідори до краю, прикриваємо банку кришкою.
- Поки помідори коштують, готуємо розсіл. У каструлю наливаємо 1,5 літра води, додаємо сіль, цукровий пісок. Оцет вливаємо в останню чергу: перед тим, як розсіл збереться закипіти.
- Коли розсіл закипить, вогонь відразу вимикаємо. Зливаємо з банок воду і заливаємо розсолом.
- Закочує банки стерилізованими кришками, перевертаємо і вкутуємо на ніч.
- Зберігаємо банки в сухому прохолодному місці.
- Думаю, вам сподобаються рецепти маринованого асорті з овочів на зиму і чудових маринованих огірків.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓