Ми вже не раз говорили про те, як зберегти яблука на зиму. це і компот з яблук. та інші смачні заготовки з яблук. Але всі ці рецепти включають деяку кількість цукру, де більше, де менше. Сьогодні звернемося до людей, які в силу різних обставин не вживають цукор.
Пропоную вам рецепти домашніх заготовок з яблук без цукру. Вони смачні і корисні, при бажанні перед вживанням їх можна підсолодити, додавши за смаком фруктовий цукор, ксиліт, сорбіт, корінь солодки і інші замінники цукру. Такі заготовки з яблук без цукру можна зберігати взимку в квартирі.
Яблучний сік без цукру
Віджати сік за допомогою соковижималки. Вилити сік в емальовану каструлю, поставити на вогонь. Довести до активного кипіння, але не кип'ятити, розлити сік по стерилізованих банках і закатати. Укутати.
Яблука консервовані без цукру рецепт 1
Очистити яблука і, нарізавши їх часточками, укласти в дволітрові і літрові банки. Банку до верху залити окропом (без цукру) і, прикривши кришкою, залишити на три хвилини, після чого воду злити і знову залити окропом. Тричі повторивши процедуру, закатати банку кришкою.
Яблука, консервовані без цукру рецепт 2
Яблука очистити від шкірки, вийняти серцевину і нарізати часточками. Бланшувати в окропі 3-5 хвилин, остудити. Укласти в стерилізовані банки по плічка і залити гарячою водою. Прикрити кришками і стерилізувати: літрові - 20 хвилин, 2-хлітровую - 30 хвилин, 3-хлітровую - 55 хвилин. Закатати.
Повидло з яблук без цукру
На 1 кг яблук - 200 г води.
Нарізати яблука на шматочки, залити водою і варити 10-15 хвилин, безперервно помішуючи, потім протерти через сито. Отримане пюре варити, поки добре не загусне, стежити, щоб не пригоріло. Потім в теплому вигляді розкласти його в стерилізовані банки і, закривши прокип'яченому кришками, пастеризувати при температурі 100 ° С півлітрові банки - 151 хвилин, літрові - 20, 3-хлітровую - 30. Яблучне повидло можна зберігати протягом року.
Пастила з яблук без цукру
Яблука будь-якого ступеня стиглості очистити, нарізати скибочками, скласти в каструлю, на дно додати трохи води, накрити кришкою і розварити на малому вогні, потім остудити і протерти через друшляк. Поверхня кухонної дошки змастити олією дуже тонким шаром і ретельно втерти його сухим марлевим тампоном. Яблучне пюре викласти на дошку рівним шаром (не товще 0,8 см - інакше буде довго сохнути) і поставити на сонце або протяг. На другий день, коли пюре трохи підсохне, дошку можна поставити похило.
Через три дні суху пастилу підчепити ножем і зняти з дошки. Цю яблучну серветку потім на 2 дні треба підвісити на мотузку. Для тривалого зберігання пастилу скласти стопкою, пересипавши злегка цукровою пудрою, скрутити туго в рулон, покласти в поліетиленовий пакет і помістити в холодильник.
Пюре з яблук без цукру
Добре промиті, розрізані на невеликі часточки яблука без серцевини і плодоніжок покласти в каструлю, на дно якої налито трохи води, повільно кип'ятити на пару під кришкою, поки вони не стануть м'якими, потім протерти крізь сито і знову довести до кипіння. Готове пюре перелити в добре промиті і прокип'ячені банки і закатати. З пюре готують киселі і соуси до десертних, м'ясних і пісних страв
Антонівка мочена в банках
Середні плоди яблук сорту Антонівка вимити, щільно вкласти в банки. Приготувати заливку: змішати сік і холодну кип'ячену воду в співвідношенні 1: 2 або 1: 3 (за смаком). Залити яблука, покласти в банки дерев'яні палички навхрест, щоб вони притискали яблука і не давали їм спливти. Заливка повинна бути вище яблук на 4-5см. Закрити поліетиленовими кришками. Зберігати в холоді.
Пюре яблучно-гарбузове без цукру
1кг яблук, 1 кг гарбуза, 1 чайна ложка лимонної або апельсинової цедри, цукор за бажанням.
Кислі яблука, нарізані часточками, і гарбуз, нарізану шматочками, варити на пару в каструлі-пароварці або соковарці протягом 10-15 хвилин до м'якості. У гарячому вигляді протерти через друшляк або сито, додати цедру або цукор за смаком. Пюре прогріти при помішуванні до 90 ° C і в гарячому вигляді розкласти в півлітрові банки. Пастеризувати 10-12 хвилин при температурі 90 ° C.
З 10кг свіжих яблук виходить близько 1 кг сухих.
Нарізані кружечками або часточками яблука очищають від серцевини (можна зняти шкірку), опускають в підсолену воду (20г солі на 1 л води) і розкладають на листі, застеленому пергаментним папером. Сушити яблука потрібно при температурі 75-80 ° C, при відкритих дверцятах, протягом 6-8 годин. Яблучні дольки періодично перемішують. Правильно висушені яблука мають світлий кремовий відтінок, скибочки м'які і еластичні.
Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
Посів під зиму - старовинний спосіб отримання ранньої продукції: насіння зимостійких культур висівають пізно восени (під зиму). Навесні, як тільки температура стане достатньою, близько + 2-4 ° C, загартовані за зиму і добре набряклі насіння сходить раніше, ніж посіяні навесні, їм дістається більше вологи, це.
Підготовка квітника до зими - дуже відповідальний і важливий етап як в житті рослин, так і в роботі квітникаря, тому що зима - найсерйозніше випробування для всіх видів рослин, особливо для ніжних квітів на ваших клумбах і в квітниках. Не так багато.
