1 Порція 15 хвилин
Замороження зеленої цибулі - найпростіша процедура, яка забезпечить вас запасом фосфору, калію, фітонцидів і багатьох інших корисних мікроелементів. Всі ці речовини у великій кількості містяться в яскравих зелених пір'ї такої зелені. Влітку, коли зелена цибуля в достатку, варто задуматися про те, щоб запастися їм ще й на зиму. Варіантів заморозки не так вже й багато, один з них ми представили в покроковому фото рецепті. Він в подробицях розповість про те, як заморозити зелена цибуля так, щоб зберегти більшість містяться в ньому корисних вітамінів.
Крім заморозки лука, також існує спосіб його висушування. Мінус такого способу в тому, що так цибуля буде більше схожим на спецію і практично втратить свій натуральний смак. Заморожений же лук збереже свій колір, смак і навіть запах, їм можна буде прикрашати салати або інші страви. Взимку зелена цибуля буде виглядати особливо яскраво і привабливо. У домашніх умовах можна заморозити стільки зелені, скільки зможе вмістити в себе ваша морозилка без втрат в зберіганні інших не менш важливих продуктів.
Приступимо до заморожування на зиму ароматного і корисного зеленої цибулі.
складові
Влітку вибір зеленої цибулі дійсно багатий. Збираючи або купуючи таку зелень, звертайте увагу на колір пір'я, а також на їх запах. Вибирайте зелена цибуля ще без стрілок і без жовтизни на краях. Зібраний лук ретельно промийте в холодній воді і висушіть від вологи.
Для зручності заморозки і подальшого використання лука ми наріжемо його невеликими кільцями так, як показано на фото. Можна нарізати цибулю і будь-яким іншим способом так, як вам більше подобається. Подрібнену цибулю потрібно розкласти по пластмасовим контейнерів для зберігання. Це можуть бути також спеціальні щільні пакети із застібкою або звичайні поліетиленові.
Розфасований зелена цибуля тепер необхідно повністю заморозити, для цього відправляємо його в морозилку на пару годин, там же він буде зберігатися до моменту використання. Найкраще робити багато невеликих заготовок, так їх буде простіше використовувати. Ретельно зав'яжіть пакет, якщо збираєтеся в ньому заморожувати цибулю, і позбудьтеся від повітря всередині.
Заморожений зелений лук на зиму готовий.
