Готуємо запечена оселедець з картоплею по-латиською.
- 1 кг свіжої оселедця
- 1 стакан молока
- 1 кг картоплі
- 3 середні цибулини
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 1 пучок кропу
- 1 яйце
- 1 стакан сметани
Приготування: Запечена оселедець з картоплею по-латиською.
Оселедець випатрати, промити, відрізати голову і хвіст, відокремити філе від хребта. Залити філе холодним молоком і залишити на 10 - 12 годин.
Картоплю почистити, нарізати соломкою. Філе оселедця нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити, дрібно нарубати.
У сковороді розігріти половину вершкового масла. Обсмажити на ньому цибулю до прозорості (2 - 3 хвилини).
Кріп вимити, обсушити, дрібно нарубати. Яйця злегка збити.
Глибоку форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти шарами картоплю і оселедець, змащуючи кожен шар збитим яйцем і посипаючи цибулею і кропом. Останнім зробити шар з картоплі, змастити яйцем, залити сметаною.
Духовку розігріти до 200 град. З, готувати запіканку близько 30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Подати до столу в тій же формі, в якій блюдо готувалося.