(Початок: Запечена риба з рисом в духовці (Частина 1))
Отже, в першій частині Ви познайомилися з корисними властивостями минтая. До речі в Кореї минтай вважається однією з цінних риб, чого поки не можна сказати про країни колишнього СРСР. Але так чи інакше корисні властивості минтая для людського організму у нього не відняти, залишається тільки його розумно використовувати в їжу, готуючи з нього смачні і корисні страви. І я з радістю представляю Вам нарізав я таке смачне і корисне блюдо з минтая - минтай, запечений в духовці з рисом і овочами.
Запечена риба з рисом в духовці, рецепт
Рецепт смачного приготування запеченої риби (запеченого з рисом минтая) в духовці практично ніяких складнощів не викликає. Дотримуючись послідовному опису процесу, це рибна страва приготує навіть сама починаюча господиня. Продукти все недорогі, прості і доступні, а запечена риба з рисом в духовці виходить просто дивовижна. При цьому підійде не тільки минтай, але і будь-яка інша риба.
Для приготування цієї страви з риби мною використаний наступний набір продуктів:
Риба свіжоморожена (минтай) - 1 тушка (500 грамів);
Рис - 1 склянка (250 грамів);
Морква - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Перець солодкий - 1 штука;
Олія соняшникова - для обсмажування овочів і риби (приблизно 50 - 60 грамів);
Приправа для риби;
Перець чорний мелений;
Борошно для панірування риби;
Томатний соус - 2 столові ложки;
Як смачно приготувати рибу в духовці, покроковий рецепт з фото
Зараз покроковий рецепт приготування запеченого минтая з усіма подробицями.
Риба у мене - свіжоморожена тушка минтая, яку я купила заздалегідь і помістила в морозильну камеру. Перед приготуванням дістаю її з морозилки, кладу на тарілку і залишаю, щоб вона розморозилася при кімнатній температурі. Багато часу це не займає, приблизно хвилин 30. До речі, для приготування представленого страви можна використовувати не тільки минтай, можна взяти і будь-яку іншу рибу. З успіхом підійде тріска, сайда, минь, пікша, навага, путасу, мерланг, сайка і багато інших, і не тільки з сімейства тріскових.
Тим часом, поки розморожується риба, чищу цибулю, моркву і солодкий болгарський перець. Почищені овочі промиваю під проточною водою.
Лук ріжу невеликими кубиками.
Морква натираю на крупній тертці.
Рис (я взяла пропарений, він при приготуванні не склеюються) добре промиваю під холодною водою, щоб не було борошнистої.
Промитий рис перекладаю в сотейник, заливаю холодною водою, насипаю трохи солі і ставлю на вогонь варити. Варю до напівготовності, тобто приблизно десять хвилин після закипання. Через десять хвилин знімаю сотейник з рисом з вогню, зливаю залишилася при варінні воду і відставляю рис охолоджуватися.
Приступаю до обсмажування овочів. Ставлю на вогонь сковороду, наливаю в неї три столові ложки соняшникової олії. Коли сковорода розігрілася, перекладаю в неї обсмажувати цибулю з морквою.
Обсмажую їх хвилин 8 - 10, періодично перемішуючи, щоб цибуля з морквою не підгоріли. Знімаю сковороду з вогню і також залишаю овочі остигати.
Включаю розігріватися духовку до 180 градусів, щоб до моменту завершення попередньої підготовки риби для запікання духовка була готова до роботи.
Поки я займалася рисом і овочами, минтай у мене розморозився. Я його чищу, відрізаю плавники, хвіст і добре вимиваю черевце. Потім гострим ножем розрізаю тушку на дві половини, видаляю хребет і всі кісточки.
Отримане філе минтая розрізаю на шматочки і по обидва боки їх солю.
Ставлю на вогонь сковороду і наливаю в неї соняшникова олія для попередньої обжарювання риби.
Щоб не втрачати часу, беру форму для запікання, викладаю в неї відварений рис і рівномірно розрівнюю його по дну форми.
На рис викладаю обсмажені моркву з цибулею і також рівномірно розподіляю їх по поверхні рису.
За цей час сковорода з маслом розігрілася. Я беру посолені шматочки риби, по черзі панірую їх в борошні і кладу в розігріту сковороду для обсмажування.
Спочатку шматочки минтая обсмажую з одного боку, приблизно 1 хвилину. Потім перевертаю на іншу сторону, також приблизно 1 хвилину обсмажую з іншого боку, після чого знімаю з пательні і укладаю рівномірним шаром у форму для запікання поверх шару з морквою.
Зверху рибу посипаю приправою для риби і чорним меленим перцем.
Почищений раніше солодкий болгарський перчик ріжу тонкими смужками.
Порізаний перець викладаю в довільному порядку на рибу.
Тепер треба приготувати соус. Для цього в мисочку кладу дві столові ложки томатного соусу і розбавляю його кип'яченою водою.
Соусу повинно вийти приблизно 350 мл.
Духовка у мене за цей час розігрілася до потрібної температури, і я ставлю в неї запікати форму з підготовленими інгредієнтами на 30 хвилин. У міру запікання треба дивитися, щоб рис не був сухим, якщо він буде підсихати, треба підлити трохи води.
Через 30 хвилин минтай, запечений з рисом в духовці. готовий.
Я дістаю форму з готовим другою стравою з духовки і роблю фото для історії, оскільки через деякий час від приготовленої мною риби, запеченої в духовці з рисом і овочами, нічого не залишиться.
Приготоване з показаного рецептом страва з минтая не тільки корисне, воно і виглядає красиво і їсть смачно, і може прикрасити не тільки повсякденний, але і будь-який святковий стіл. І не думаю, що це друга страва без м'яса в чому-небудь поступиться м'ясної страви.
Готуйте і частіше їжте страви з риби, вони набагато корисніше м'ясних. А для різноманітності можете подивитися і інші рибні страви, представлені на моєму сайті vkusno-da.ru. наприклад, такі як риба, запечена в духовці. риба смажена під маринадом. рибні котлети з минтая і інші.
Їжте смачно і з користю для здоров'я, а в іншому бажаю щастя і удачі!