Рецепт приготування запеченого яловичого м'яса в томатно-цибульному соусі з додаванням картоплі, моркви, червоного вина на яловичому бульйоні.
СКЛАДОВІ
- Яловичина 700 Грам
- Картопля 2 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Лук 1 Штука
- Борошно 25 Грам
- Помідори 400 Грам
- Яловичий бульйон 420 мілілітрів
- Червоне вино 4 ст. ложки
- Рослинна олія 4 ст. ложки
- Лавровий лист 2 Штуки
- Сіль і Перець - За смаком
1. Видалити зайвий жир з м'яса і порізати його на кубики 2 см. Почистити і нарізати моркву. Почистити і кубиками нарізати картоплю. Почистити цибулю і крупно нарізати.
2. Влити 2 ст.л. рослинного масла в сковорідку і нагріти на середньому вогні. Додати м'ясо. Готувати кілька хвилин. поки кубики не стануть коричневого кольору. Помішувати м'ясо під час обсмажування. Помістити м'ясо в каструлю. Розігріти духовку до 150 градусів.
3. У сковорідку влити рослинне масло, нагріти на середньому вогні і додати цибулю. Смажити, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин, поки цибуля не розм'якне. Посипати борошном і смажити, помішуючи, ще хвилину. Борошно потрібна, щоб згустити соус.
4. Постійно помішуючи, повільно влити бульйон поверх лука і довести до кипіння, скрутити газ до мінімального. Додати помідори, сіль і перець. Добре перемішати і дати покипіти на слабкому вогні протягом 2-х хвилин.
5. Влити томатно-цибулевий соус в каструлю. Додати картоплю, моркву, лавровий лист, червоне вино і добре перемішати ложкою. Помістити каструлю в попередньо розігріту духовку на 2 ½ години.