Будь борщ відрізняється від звичайного супу насиченим оранжево-червоним кольором завдяки томатній пасті, яку додають при пасеруванні овочів.
Якщо вам не подобається смак томата, або його вам не можна їсти за станом здоров'я, то можна обійтися без нього, замінивши томатну пасту заправкою з болгарського перцю.
Використовуючи мінімальна кількість інгредієнтів, в результаті ви отримаєте густий соус зі смаком болгарського перцю і легким ароматом лавра.
Така заправка добре зберігається в холодильнику, але для цього в ній повинно бути достатньо солі, а банку повинна бути щільно закрита кришкою, що загвинчується.
Заправку можна зберігати в кімнаті, але в такому випадку банки потрібно герметично закупорена.
Замість мультиварки можна використовувати казан, але тоді потрібно стежити, щоб маса не пригоріла.
- червоний болгарський перець - 1 кг;
- соняшникова олія - 50 г;
- лавровий лист - 3 шт .;
- чорний перець горошком - 20 шт .;
- сіль - 1-2 ч. л.
Як приготувати заправку з болгарського перцю без томату
Відберіть стиглий, м'ясистий перець насиченого червоного кольору. Він повинен бути солодким, ароматним, без гострого смаку. Вимийте плоди, розріжте навпіл, видаліть насіння.
Перекрутіть перець через м'ясорубку.
У чашу мультиварки вилийте отриману перцеву масу.
На дисплеї виберіть функцію «Суп» або «Гасіння», опустіть кришку, готуйте 20 хвилин.
Додайте лавровий лист, перець, олія та сіль. Варіть масу ще 20 хвилин.
За цей час підготуйте банки і кришки. Вимийте їх з содою, поставте на решітку, прогрійте в духовці при 160 ° 20 хвилин. Перенесіть на чистий рушник.
Заповніть банки киплячій заправкою.
Відразу ж закрийте кришками. Переверніть на рушник, в такому вигляді остудіть.
Приберіть в холодильник.
Порада: заправку розливайте в баночки невеликого обсягу. У відкритому вигляді термін зберігання заправки 1-2 тижні, потім вона може запліснявіти.
Крім додавання в борщ така заправка добре підходить до мантам і макаронів.
Заправку можна використовувати відразу ж після приготування.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Вам також може бути цікаво:- Салат з помідорів, огірків і болгарського перцю на зиму
- Перець фарширований на зиму: 3 варіанти заготовки
- Заготовки на зиму для супів: перевірені часом рецепти
