Застосування кефіру в різних кулінарних рецептах

Застосування кефіру в різних кулінарних рецептах

Кефір - дуже популярний інгредієнт для багатьох страв. Він може застосовуватися як для салатів, так і супів, а також для різної випічки. Цей напій є дуже корисним і при бажанні його можна приготувати вдома.

Кефір відмінно зміцнює імунітет. Крім того, він чудово впливає на відновлення мікрофлори кишечника.
Вживання декількох склянок в день цього напою здатне запобігати розвитку різних кишкових інфекцій. Крім того, досить швидко це позбавляє від дисбактеріозу, який може бути викликаний, наприклад, інтенсивним прийомом антибіотиків.

Як готувати кефір будинку

Цей лікувальний напій ви можете зробити в домашніх умовах. Але для цього вам буде необхідна спеціальна закваска для кефіру, яку придбати сьогодні без проблем можна в інтернеті. Крім того, в кип'ячене або пастеризоване молоко можна додати всього лише пару ложечок кефіру, який був куплений вами в магазині. Продукт домашнього приготування готовий буде десь через добу. Проте, найбільш корисним вважається терпкий кефір, який має тридобову витримку. Зберігати напій більш 3-х діб не бажано, оскільки він стає дуже кислим, тому його можна застосовувати тільки в якості розпушувача тексту або для приготування смачного домашнього сиру.

На кефірі ви можете робити гарне тісто для пирогів, хліба, коржів, печива і так далі. При цьому на ньому виходять чудові оладки і млинці. Також на кефірної основі будуть чудові холодні літні супи, наприклад, окрошка, болгарський таратор (якщо кефір свіжий, він чудово замінює йогурт). Крім того, напій стане чудовою заправкою для свіжих овочів, трав.

Цілющі властивості кефіру

Необхідно відзначити, що виробництво кефіру в Росії - це досить затребувана галузь харчопрому, оскільки напій досить легко засвоюється організмом.

Застосування кефіру в різних кулінарних рецептах
Наприклад, якщо ви вип'єте молоко, то воно протягом години перетравиться тільки на 30 відсотків. У свою чергу кефір здатний перетравитися на всі 90 відсотків. Кефірний напій чудово допомагає процесам перетравлювання їжі, а також сприяє досить швидкому засвоєнню різних харчових продуктів. Крім того, він відрізняється антимікробну дію, чудово виводить з організму токсини.

Доведено, що кефір на людину має наступні дії:

  • розслаблюючу,
  • заспокійлива,
  • Знімає напругу з нервової, м'язової систем.

Досить часто цей напій призначають при різноманітних алергічних реакціях. При його приготуванні (в момент зброджування молока) будь-які алергени зникають. Саме тому його вважають антиалергенним.

Що приготувати?

Ще статті на цю тему:

Схожі статті