Всі мої домочадці просто обожнюють солодощі. прям справжні ласуни. І кожен вікенд просять спекти для них що-небудь ну дуже солоденьке і смачненьке. Довго думаючи і гортаючи рецепти маминої куховарської книги, натрапила на наші так гаряче улюблені з дитинства заварні тістечка зі згущеним молоком.
Вони були просто приголомшливими і до сьогодні пам'ятаємо їх аромат і смак. Ось і зважилася приготувати за давнім сімейним рецептом це чудове ласощі.
Інгредієнти для тіста:
- вода 2 склянки
- борошно 2 склянки
- маргарин 250 гр
- яйця 8 шт.
Інгредієнти для крему:
- згущене молоко 1-2 баночки
Заварні тістечка зі згущеним молоком - рецепт з фото крок за кроком:
Наливаємо в каструльку воду і ставимо на плиту і чекаємо коли вода закипить.
Після закипання додаємо в каструльку маргарин і чекаємо поки розплавиться.
Борошно просіваємо через дрібне сито.
Додаємо невеликими борошно невеликими порціями в отриману в каструльці масу, при цьому інтенсивно і не перестаючи помішувати ложкою.
Після того як вся мука у нас витрачена, знімаємо каструльку з вогню, добре вимішуємо і даємо тесту охолонути.
Як тільки тісто стало теплим і з ним можна працювати руками, починаємо додавати в нього по одному яйцю, добре вимішуючи руками до повного розчинення яйця в тесті.
Таким чином нам необхідно додати і вимісити все 8 яєць. В результаті ми отримаємо ось таке ніжне тісто.
Щоб сформувати з тіста тістечка можна скористатися простим поліетиленовим пакетиком, у якого необхідно відрізати ножицями куточок. Після чого накладати тісто в кульок і видавлювати невеликі кульки на деко, вистелений пергаментним папером. Якщо не охота возитися з кульочки, можна скористатися звичайною чайною ложкою. Кульки видавлюємо невеликі, тому що при випічці вони досить сильно збільшаться в розмірі. На одному листі у мене виходить 25 тістечок.
Заварні тістечка будемо пекти при температурі 220 градусів близько 20 хвилин, далі температуру зменшуємо та 160 і печемо ще хвилин 10. Готові тістечка повинні вийти ніжно-золотистого кольору.
Для крему відварити баночку-дві згущеного молока протягом 2 годин. Після чого дати згущеному молоці повністю охолонути. Або купити варене згущене молоко.
Наповнюємо кондитерських шприц вареним згущеним молоком, проколюємо насадкою отвір в тістечок і наповнюємо начинкою.
За бажанням в якості начинки можна використовувати заварний або білковий крем. Заварні тістечка зі згущеним молоком виходять ніжні і повітряні, просто тануть у роті. Мої рідні і близькі в захваті від такого частування.
І вам бажаю гарних смачненького і приємного чаювання.