Примітки для рецепта
- Борошно просіяти гіркою, зробити зверху заглиблення, покласти цукрову пудру, яєчний жовток і нарізані тонкими пластинками охолоджене вершкове масло. Дуже швидко холодними руками вимісити тісто до гладкості.
- Якщо тісто дуже розм'якшилося, не потрібно додавати борошна, інакше якість тесту погіршиться. Краще помістити його на час в холодильник, щоб воно застигло, а потім швидко розім'яти до пластичного стану. Після цього скачати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і витримати в холодильнику 1-2 години.
- Духовку розігріти до температури 200 ° С. Готове тісто розкачати в пласт, перекласти у форму або на деко, які не потрібно попередньо змащувати, так як пісочне тісто містить досить жиру.
- Великий пласт зручно переносити на деко, обернувши тісто навколо скалки в кілька шарів. Можна також накрити пласт фольгою, згорнути рулетом, перенести на деко, акуратно розгорнути і зняти фольгу.
- На поверхні тесту зробити кілька проколів виделкою, щоб запобігти утворенню бульбашок. Випікати виріб в духовці 15-20 хвилин.
- Готовність можна визначити за освітою піджареної скоринки. Свіжоспечені виріб легко ламається, тому потрібно дати йому трохи охолонути. Виймати з форми або знімати з дека його потрібно дуже обережно, за допомогою широкого ножа або лопатки.
- Не можна залишати виріб на деку занадто довго, інакше масло застигне і виріб пристане до дна.
Поділитися цим рецептом
Читайте також: Просте опарне дріжджове тісто.
Здобне пісочне тісто.
Відгуки до статті Здобне пісочне тісто.
- Залиште перший відгук - будьте першими.
інші відгуки
рецепт не складний і простий, прянички вийшли смачними.
Тортик надзвичайно смачний, фантазія у кухаря прекрасна. Дякуємо.
Дуже апетитно виглядають. Обов'язково завтра зроблю дитині своєму. Сьогодні глянула в ..
закусочка бомбове, ялинки на крекері вперше нашвидкуруч і вони дуже гостям понравіліс.