Різноманітні страви з зелених помідорів знайшли широке поширення в усьому світі. Крім того, що ці овочі повсюдно маринують і солять, з них так само готують супи, омлети, піцу, і варять варення. Наприклад, один з рецептів дозволяє приготувати смажені зелені помідори. Для того, що б приготувати 2 порції цього блюда потрібно 2 яйця, 4 зелених помідора, 3 ст. л. вершкового масла, 1 склянка жирних вершків, 3 ст. л. пшеничного борошна, панірувальні сухарі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування цієї, однієї з різновидів страв із зелених помідорів, починається з того, що ці овочі миють і нарізають на пластини товщиною, близько 1 см. Яйця збивають до утворення міцної піни, використовуючи для цього міксер. На сковороді розтоплюють вершкове масло, кожен шматочок помідора змочують яйцем, потім панірують у сухарях і укладають на сковороду. Помідори обсмажують з обох сторін, до появи рум'яної скоринки. Після цього, готові помідори викладають на тарілку і приступають до приготування соусу. Для цього, в сковорідку, на якій вони смажилися, висипають борошно і злегка її обсмажують. Потім, до неї додають вершки. Соус ретельно перемішують, що б не було грудочок і варять до тих пір, поки він не загусне. У процесі приготування страви його солять і перчать за смаком.
На стіл подають тарілку зі смаженими помідорами і соусник з приправою до них.
Не менш смачні і страви, приготовані на користь із зелених помідорів. Рецепт одного з них наведено в цій статті. Отже, для того, що б запастися на зиму смачним, вітамінним салатом, господині потрібно: 4 кг зелених помідорів, по 1 кг ріпчастої цибулі, моркви і болгарського перцю, по 1 склянці цукрового піску і рослинного масла і 0,5 склянки солі.
Всі овочі ретельно миють і очищають. Перець звільняють від плодоніжки і насіння і промивають всередині. Приготовлені таким способом помідори ріжуть на пластинки, а цибулю, перець і моркву - у вигляді соломки.
Нарізані овочі складають в емальовану миску великих розмірів, додають цукор, солять і перемішують. Готовий салат заправляють рослинним маслом, ще раз, ретельно, перемішують його інгредієнти, домагаючись їх рівномірного розподілу, і розкладають його по стерилізованим літровим банкам. Їх накривають стерильними металевими кришками, і стерилізують протягом 20 хвилин в киплячій воді. Потім, банки з салатом герметично закривають.
Схожі записи
