Калорійність: 698.2
Білки / 100г: 5.04
Вуглеводи / 100г: 15.61
Желе з кефіру - це смачний, корисний і зовсім нескладний у приготуванні десерт. Щоб його приготувати, потрібен мінімальний набір продуктів - кефір, цукор і желатин. Це базовий рецепт. Щоб зробити смак кефіру желе більш вишуканим, можна додати до складу жирні вершки, сметану, ваніль, корицю, мускатний горіх, шоколад, кава, фруктові або ягідні соки. Якщо використовувати нежирний кефір і замінити цукор фруктовим соком, вийде низькокалорійний десерт, який на смак нічим не поступиться більш калорійним своїм побратимам.
Кількість желатину залежить від потрібної щільності желе. Слідуючи рецепту кефіру справі, ви приготуєте дуже ніжний десерт, схожий на суфле. Для більш щільної консистенції покладіть желатину більше, на 500 мл. кефіру знадобиться 2 ст. л. швидкорозчинного желатину.
Складові:
- нежирний кефір (1 # 37 - 500 мл;
- цукор - 0,5 склянки (за смаком);
- сметана жирна густа - 2 ст. л;
- желатин швидкорозчинний - 1,5 ст. ложки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- шоколад, коктейльні вишні - для прикраси.
Готуємо желе з кефіру:
Спочатку потрібно підготувати желатин. Відміряємо потрібну кількість желатину, пересипаємо в посуд, яку можна буде поставити на водяну баню.
Вливаємо 3 ст. л. холодної води. Розмішуємо, залишаємо на кілька хвилин для набухання. Потім ставимо на водяну баню і прогріваємо поки желатин не стане рідким. Але ні в якому разі не кип'ятимо! Ставимо желатин остуджувати до теплого стану. У рецепті кефіру желе використовується швидкорозчинний желатин, якщо ви використовуєте інший вид желатину, дотримуйтесь інструкції на упаковці.
Кефір для желе обов'язково повинен бути кімнатної температури. Якщо він буде холодним, теплий желатин відразу ж схопиться грудочками і желе погано застигне. У кефір насипаємо цукор за смаком, додаємо ванільний цукор. Слідуючи рецепту, желе вийде кисло-солодким. Якщо любите солодкі десерти, додайте цукру більше.
Міксером збиваємо кефір з цукром протягом 4-5 хвилин до повного розчинення кристалів цукру.
Додаємо густу жирну сметану. Продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.
Не припиняючи збивати, вливаємо рідкий желатин. Швидкість міксера повинна бути високою, щоб желатин відразу ж рівномірно розійшовся по всьому об'єму.
Розливаємо кефірних желе по невеликих силіконовим формочках або по креманкам, склянках. Прибираємо в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.
З силіконових формочок готове желе виходить дуже легко. Якщо виникли труднощі, пройдіться ножем по краю формочки, відігніть краю і переверніть желе на тарілку. Прикрасити желе з кефіру можна горіхами, тертим шоколадом, будь-якими ягодами або фруктами.
Надихнув позитивними відгуками про цю чудо-дієті в інтернеті, я вирішила випробувати на собі. Їла я протягом дня тільки гречку приблизно 300 грам в день + соєвий соус Новара, так само я випивала склянку знежиреного кефіру. Це було літо, тому я могла з городу зірвати помідор, огірочок. ПО-початку схили були хороші, приблизно один кілограм в день, потім було по 500 грам. У підсумку я просиділа ній два місяці, схудла на 15 кг, і хочу сказати, що потрібно мати залізний характер, і неймовірну силу волі. Всім удачі в схил!
Я справжня ласунка, хоча в мені присутні зайві кілограми, намагаюся дотримуватися дієти, але іноді так хочеться солоденького. Буває так йду повз магазин, а тістечко з магазину так і манить, тому я і собі вирішила зробити желе з кефіру. Витрат особливо на нього не потрібно, виходить вишуканий смак. Але з першого разу у мене не вийшло, воно не застигло, так як я поклала мало желатину. Але тепер я приловчилися, і кожен раз намагаюся в нього щось новеньке додавати, відмінно підійде до чаю або кави, переб'є апетит. Желе не тільки смачне, але ще і низькокалорійне, що не може не радувати!
Готувала за цим рецептом. Але замість цукру, я додавала цукрозамінник. Він не має калорії. Як варіант для діабетиків цукор замінити на фруктозу. На багато корисніше. Також замість кефіру я додала простий фруктовий йогурт і взяла сметану з низьким відсотком жирності. Все вийшло дуже ніжно і смачно. Наступний раз хочу додати фрукти, щоб урізноманітнити десерт. Гірше точно не буде.