Осінь - пора жовтої королеви - красуні обліпихи. Як відомо, обліпиха це справжнє джерело вітамінів, і щоб зберегти всі корисні властивості, заготовлювати обліпиху на зиму слід тільки холодним способом, тобто без варіння. Можна зробити обліпиху в цукрі. а можна приготувати ось таке дуже гарне, смачне і корисне желе з обліпихи. Воно чудово йде до чаю, крім того, з обліпихової желе роблять вітамінні напої. Ділюся простим перевіреним рецептом.
Інші рецепти варення:
- 1,2 кг. обліпихи
- 1,3-1,5 кг. цукру
- Як завжди, спочатку очищаємо обліпиху від гілочок, хвостиків і листочків. Після цього ретельно промиваємо ягоди, адже желе з обліпихи НЕ вариться, тому вихідний продукт повинен бути максимально чистим.
- Просушуємо ягоди після миття.
- Беремо емальовану миску, насипаємо туди обліпиху, а потім розтираємо ягоди дерев'яною ступкою. Використовувати блендер або м'ясорубку не бажано, хоча і набагато швидше. Справа в тому, що при контакті з металом обліпиха окислюється і вітаміни швидко втрачають свою цінність.
- Отриману облеііховую масу продавлюємо через звичайне волосяне сито. Завдяки цій простій процедурі ми досить швидко відділимо обліпиховий сік з м'якоттю від кісточок.
- Потім додаємо цукор. На кожен літр соку обліпихи з м'якоттю кладемо не менше 1,3 кг. цукру. Якщо обліпиха дуже кисла, то і все півтора кілограма. При цьому чим більше цукру буде в желе. тим густішим і смачним воно вийде.
- Обліпихова масу ретельно заважаємо дерев'яною ложкою, щоб змішати цукор з обліпихова м'якоттю. При цьому зовсім не потрібно намагатися, щоб цукор розтанув. Просто добре змішуємо, а потім розливаємо по стерильним банкам. Баночки закриваємо стерильними металевими кришками з різьбою або звичайними капроновими, але теж стерильними.
- Вітамінне желе з обліпихи зберігаємо в холодильнику.
P.S. Щоб приготувати вітамінний напій з обліпихи, на один стакан води кладемо 3-4 столових ложки обліпихової желе.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Sveta 23.09.13
Як добре, що знайшла цей рецепт. Обліпиху в цукрі вже зробила, тепер желе приготую. Сподобалося, що без варіння, а то у мене пунктик з приводу корисності. Дякуємо.Алена
На здоров'я! Рада, що змогла допомогти.Зоя 30.01.14
Обліпиха дійсно дуже красива ягода, бурштинова, смачна і корисна! Минулої зими їла її ложками, боліли суглоби і організм просто вимагав цієї ягідки). Желе з обліпихи найкращий варіант і прикрасить будь-який стіл, головне можна заготовити про запас, це неймовірно зручно і практично).Ірина 28.02.15
Просто здорово, що я вчасно знайшла цей рецепт і встигла на зиму заготовити 6 баночок такого корисного і смачного обліпихової желе. Чотири вже з'їли, а дві достояли в холодильнику до приходу весни)). У зимово-весняний період будемо заповнювати запас вітамінчиків. А влітку постараюся заготовити більше баночок.Рецепти за інгредієнтами
таблиця мір і ваг- О, Малюк, я самий хвора людина в світі! Мені може допомогти тільки велика банка варення!
- Звичайно, звичайно, зараз принесу!
- Чудово! А дріжджі? У тебе є дріжджі?
ще >>
Кулеб'яка з капустою - ніжна і соковита
Як приготувати смачні щі з квашеної капусти
Торт Медовик - швидкий і смачний рецепт
Курча Табака - це смакота!
Гуляш з яловичини - швидко і дуже смачно.
Ніжний салатик "Мімоза"
Як приготувати смачні біляші
Торт з вишнею "Монастирська хата"
Ватрушки з сиром як з дитинства
Торт Прага - торт без клопоту!
Кращі начинки для піци
Куліш - швидко, смачно, дешево.
Виноградний сік з м'якоттю
Як приготувати знаменитий соус болоньєзеСхожі статті