Женьшень - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Всі ми знаємо, що женьшень (або з китайського «людина-корінь») додають у всілякі БАДи, ліки, настойки, косметичну продукцію, а з цього випливає висновок: женьшень - штука дуже корисна ... Крім того, адже недарма рослина обросло безліччю легенд.

Перша з них стверджує, що рослина зароджується, коли блискавка б'є в воду гірського джерела: джерельна вода йде під землю, а на місці ключа проростає «сила небесного вогню», що оберігає від холери, чуми, віспи, а також повертає мужність слабким, здоров'я хворим , юність людям похилого віку, бадьорість втомленим.

Друга легенда говорить, що перший корінь з'явився від сліз дівчини, що оплакує свого брата Жень Шеня, який загинув в поєдинку з її коханим.

Існує і переказ, що женьшень під час цвітіння світиться вночі яскравим білим вогнем. Вважається, що корінь, викопаний в цей час, може не тільки вилікувати будь-яку недугу, а й воскресити з мертвих. Було також і повір'я, що викопати корінь не так-то легко: тигр і дракон стережуть це магічне рослина.

Однак, якщо в країнах Азії (з яких і відбуваються ці легенди) про женьшені було відомо з давніх часів, то європейці дізналися про нього лише в XVII в. Рослина, яке користувалося пошаною в той час, не здає позицій і зараз.

Лікарські властивості рослини обумовлені, звичайно ж, його хімічним складом: речовини, що містяться в клітинах женьшеню, складні і різноманітні. Більшість з них вивчені «уздовж і поперек», але ось, наприклад, дія на організм людини біологічно активних пептидів, ефірних масел і сахаридов до кінця не з'ясовано.

Відомо, що основними активними речовинами в складі рослини є глікозиди (гінзенозіди), концентрація яких підвищена в черешках, листках, стеблі і найменших придаткових коренях. Корінь, крім них, містить алкалоїди, пектинові речовини (6-23%), крохмаль, дубильні речовини, сірку, сахарозу (майже 4%), тритерпенові сапоніни, велика кількість вітаміну С і т. Д.

До складу женьшеню входять також пантотенова, фолієва, нікотинова кислоти, безліч мікро- і макроелементів, смоли, ксатріоли, слизу, ферменти.

Нещодавно було відкрито присутність в корені рослини металевого германію: в поєднанні з вітаміном Е він робить благотворний вплив на загальне здоров'я людини.

Корисні властивості

Та все це не могло не позначитися на властивостях женьшеню.

У Китаї, наприклад, лікарі впевнені, що тривале застосування рослини має протизапальну дію, та й імунобіологічні властивості організму в цілому підвищуються. Як додатковий засіб його використовуються при нервових розладах, загальному занепаді сил, запальних процесах.

Корейська медицина користується не тільки коренем рослини, але і його листям: вважається, що вони прискорюють загоєння виразок і ран.

У тому ж, що женьшень істотно покращує пам'ять, упевнена більшість медиків. Крім того, на думку фахівців, в умовах пониженого вмісту кисню (наприклад, в гористій місцевості) рослина може скоротити цю потребу людського організму.

Також науково доведено, що препарати на основі кореня женьшеню здатні робити благотворний вплив на загальний склад крові людини, стимулювати газообмін і тканинне дихання. Позитивно і його вплив на серце: амплітуда скорочень збільшується, а частота знижується.

Тим, хто прагне очистити організм, доведеться до речі ще одну корисну властивість женьшеню: він прискорює обмін речовин. Мабуть, тому бажаючі схуднути використовують препарати з кореня рослини як помічників в боротьбі із зайвою вагою.

Женьшень в медицині

Препарати на основі женьшеню надають стимулюючу, тонізуючу, загальнозміцнюючу дію на організм людини.

Якщо говорити про конкретні захворюваннях, то женьшень допомагає при недокрів'ї, гастритах, цукровому діабеті, хронічних легеневих захворюваннях, а також полегшує стан хірургічних хворих в післяопераційний період.

Люди, які беруть женьшень регулярно, відзначають загальне поліпшення стану, підвищення працездатності, поліпшення пам'яті, апетиту.

Рослина виступає також в ролі «регулятора»: воно сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, нормалізації артеріального тиску, стимуляції синтезу білків, зниження рівня цукру в крові.

Женьшень - це ще і відмінний адаптоген: він допомагає організму протистояти наслідкам стресів (не тільки психологічних, але і фізичних). Тому рослина часто застосовують в лікуванні і профілактиці перевтоми, хронічної втоми, захворювань нервової системи.

Корінь женьшеню проти грипу і застуди

З огляду на протизапальні властивості, женьшень можна застосовувати як засіб в боротьбі з грипом і застудою.

Так, для профілактики рекомендується заготовити настоянку: 1,5 ст.л. подрібненого кореня залити 1 л горілки, залишити настоюватися на місяць, періодично збовтувати. Потім настоянку профільтрувати і приймати 20 крапель 2 рази в день до їди.

У цих же цілях можна заготовити суміш з 100 г кореня, пропущеного через м'ясорубку, і 1 кг меду. Засіб необхідно спочатку залишити настоюватися на 1 місяць (час від часу помішувати дерев'яною ложкою), а потім, в період епідемії грипу, приймати вранці по пів чайної ложки до їжі, не запиваючи водою.

Тим, хто вже перехворів грипом, для відновлення імунітету рекомендовано приймати суміш подрібненого кореня і меду (співвідношення 1:10). Засіб приймати 3 рази в день до їди по 1 ч. Л.

Настоянка і паста з женьшеню

Як засіб від апатії, виснаження і втоми використовується настоянка на корені женьшеню. Для її приготування потрібно залити подрібнені коріння горілкою (з розрахунку 1:10) і настояти 3-4 тижні. Потім процідити і приймати 2 рази на день по 20 крапель за півгодини до прийому їжі протягом місяця.

Лікарськими властивостями володіє і Женьшенева паста: вона прискорює процес загоєння ран, мозолів, знімає м'язові болі, захищає від шкірних інфекцій, є хорошою профілактикою артриту. Щоб приготувати препарат, необхідно 2 ст. л. подрібнених коренів залити 3 ст. л. гарячої води. Після 2-3 годин настоювання поставити на «водяну баню» і, постійно помішуючи, нагріти до 60 ° С.

Женьшень в косметології

Як вже було сказано, женьшень вкрай благотворно діє на обмінні процеси, а це не може не поліпшити стан шкірних покривів. Якщо додати до цього здатність оновлювати клітини епідермісу, покращувати циркуляцію крові в малих капілярах, нормалізувати водний баланс, живити шкіру важливими їй речовинами, стане зрозуміло, чому ця рослина популярно серед косметологів.

Зокрема, корінь женьшеню входить до складу засобів по догляду за млявою, старіючої і чутливою шкірою. Цим типам шкіри рослина корисно своїм складом, багатим вітамінами, азотними сполуками, пігментами, фенолкарбонові кислоти, пантотенової кислотою, ефірними маслами.

Ось пара рецептів для приготування масок з женьшеню в домашніх умовах.

  • Сухий або свіжий корінь дуже дрібно розмолоти / подрібнити. Потім 2 ст. л. отриманої маси залити гарячою водою, перемішати до кашоподібного стану, прогріти до 70 ° С. Остудити маску до комфортної температури, накласти на обличчя, прикрити марлевою серветкою. Змивати через 20-30 хвилин.
  • Подрібнений корінь (1 ст. Л.) Залити 1 ст. горілки і поставити в темне прохолодне місце на 10-12 днів. Потім змішати третину отриманої настойки з водою (у пропорції 1: 3). Цю суміш можна додавати в будь-який використовуваний крем для обличчя: збагачений концентратом женьшеню, крем буде ефективний як засіб для попередження появи зморшок.

Корисно знати

Женьшень - рослина не тільки вкрай корисне, але і рідкісне: він включений в Червону книгу Росії, тому існують певні обмеження щодо його збору. Зокрема:

  • заборонено збирати коріння дикорослого женьшеню, якщо їх маса не перевищує 10 г;
  • викопувати можна тільки плодоносні рослини;
  • молоді рослини викопувати заборонено: вони не уявляють цінності з лікарської точки зору.

Тому переважна частина кореня женьшеню, представленого на світовому ринку, отримана за допомогою вирощування рослини на плантаціях, а й там збір кореня виробляють тільки у «особин», які досягли віку 5-8 років.

Сама заготівля проводиться так: корінь женьшеню викопують, намагаючись не пошкодити, кістяними лопатками, акуратно очищають від землі і лушпиння (покрив кореня не повинен бути подряпаний). Місця, де почалося гниття, очищають і затирають землею. Миття кореня не допускається.

Далі зібрані і очищені коріння проходять сушку або зберігаються свіжими в дерев'яних ящиках. При цьому укладатися в ящик вони повинні шарами, пересипаними просіяного землею, взятою саме з місця заготівлі, а зсередини ящики повинні бути обкладені мохом.

Висушені ж сировину зберігається в целофанових пакетах, покладених в дерев'яні ящики. Останні повинні бути ретельно збиті і викладені зсередини папером. При розпакуванні коріння повинні перекладатися в щільно закриваються скляні банки.

червоний женьшень

Всі цілющі властивості рослини можна зберегти, переробивши його з сирого виду в так званий червоний корінь. Робиться це в такий спосіб:

  • коріння ретельно промивають, обрізають бічні відростки і мочки, вирівнюють поверхню;
  • підготовлений корінь ще раз промивають, зачищають щіточкою, а після обсушування сортують за величиною: коріння вагою 20-30 г становлять 1 групу, потім йдуть відповідно коріння вагою 31-40 г і 41-50 г;
  • коріння підвішують над ємністю з киплячою водою. Така парова обробка займає відповідно 1-1,5 і 2 години для 1, 2 і 3 групи;
  • оброблені паром коріння спочатку підсушують на свіжому повітрі, а потім сушать у духовці близько 10 години при температурі 40-90 ° С;
  • остаточно коріння досушують на відкритому повітрі (близько 1 місяця).

Після сушіння з 1 кг початкового сировини виходить 370-390 г червоного женьшеню. Цілющі ж речовини, які були присутні в корені до сушки, перетворюються в сполуки, що володіють унікальними лікарськими властивостями, а сам корінь стає червонуватим. Зміна забарвлення викликано карамелізації цукрів.

Отриманий корінь в 3 рази ефективніший, ніж сирий. Наприклад, вже після першого етапу прогрівання в корені утворюється мальтол, відповідальний за уповільнення процесів старіння.

Протипоказання для застосування женьшеню

Незважаючи на безліч надзвичайно цікавих властивостей, існує цілий ряд протипоказань для вживання кореня. Наприклад, препарати на основі женьшеню не варто приймати при безсонні, гіперфункції щитовидної залози, підвищеній нервовій збудливості.

Але всім необхідно знати, що женьшень несумісний з прийомом спиртних напоїв, а вживання препаратів на його основі має здійснюватися виключно в строго дозованих порціях.

Спеціально для netkilo.ru - Гмиріна Тетяна Сергіївна (phrola)

Схожі статті