помилковий жульен
Це нехитре овочеве блюдо неодмінно оцінять всі члени вашої родини, а на його приготування ви витратите всього півгодини. Помилковий жульєн з баклажанів зробити досить просто:
- Підготуйте до обробки два синіх баклажана, два невеликих кабачка і одну цибулину.
- Овочі очистіть від шкірки і дрібно поріжте.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Після цього покладіть до нього підготовлені кабачки і баклажани. Гасіть овочі під закритою кришкою кілька хвилин, періодично їх помішуючи.
- У сотейник налийте 200 мл вершків і додайте до них одну столову ложку сметани.
- Далі приправте вершки сіллю, перцем і прованськими травами.
- Отриману суміш влийте в сковороду і тушкуйте в ній овочі ще кілька хвилин.
- Натріть на дрібній тертці 100 грамів твердого сиру і змішайте його з подрібненою зеленню.
- Жульєн розкладіть в кокотніци або невеликі керамічні форми, а потім надішліть їх у розігріту духовку.
Через десять хвилин смачне і ароматне блюдо буде готово. Ми сподіваємося, що вам сподобається поєднання м'якого сиру зі смаженими овочами і вершковим соусом.
Жульєн з баклажанів. Рецепт з фото
На цей раз ми будемо готувати жульєн зі сметаною, яка додасть йому особливу м'якість. Як приготувати жульєн з баклажанів? Рецепт ви можете прочитати нижче:
- Звільніть від лушпиння одну середню цибулину і наріжте її дрібними кубиками.
- Два баклажана середнього розміру очистіть від шкірки і поріжте шматочками. Щоб прибрати гіркоту, посипте овочі сіллю і дайте постояти півгодини. Після цього їх слід сполоснути водою і віджати.
- Розігрійте сковороду, обсмажити на ній цибулю, а потім додайте баклажани і тушкуйте все разом кілька хвилин.
- Влийте до овочів 300 мл жирної сметани, додайте сіль, перець і подрібнений часник за смаком. Посипте все кропом і тушкуйте деякий час під закритою кришкою.
- Змастіть вершковим маслом кокотніци або інші відповідні форми. Викладіть в них овочеву суміш і поставте в розігріту до 220 градусів піч.
Посипте жульен сиром і готуйте його сім хвилин. Готову страву подавайте до столу гарячим.
Жульєн з баклажанів і грибів
Якщо ви стежите за своєю фігурою, то напевно звертаєте велику увагу на якість і склад ваших звичайних страв. Ми пропонуємо вам приготувати це оригінальне блюдо на свято або звичаю вечерю і здивувати близьких оригінальним смаком. Як зробити вегетаріанський жульєн з баклажанів? Рецепт дуже простий:
- Візьміть один середній баклажан (200-250 грамів), очистіть його і наріжте пластинками. Після цього заготовки слід посипати сіллю, покласти в миску і відкласти в сторону на півгодини. Коли потрібний час пройде, обполосніть їх холодною водою і обсушити паперовим рушником.
- 200 грамів лісових грибів дрібно покришите (замість них можна взяти і шампіньйони).
- У глибокий посуд налийте 150 грамів жирних вершків, додайте до них дві ложки сметани і одну ложку солодкої скандинавської гірчиці. Збийте продукти віночком до однорідності.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на топленому маслі дрібно порізану цибулю.
- Додайте до нього баклажани і готуйте все разом кілька хвилин.
- В кінці викладіть гриби. Їх слід готувати до тих пір, поки рідина не випарується.
- Налийте в сковороду вершкову суміш, додайте сіль і мелений перець за смаком. Варіть жульєн з баклажанів і грибів до тих пір, поки соус не загусне.
- Отриману суміш викласти в підготовлений посуд, посипте тертим сиром і готуйте в попередньо розігрітій духовці ще сім хвилин.
Жульєн з баклажанів готовий. Зверніть увагу, що завдяки цим рецептом розкривається насичений смак овочів. Лісові гриби додадуть вашій страві неповторний аромат і зроблять його особливо апетитним.
висновок
