для смаження Рослинна олія
за бажанням Волоські горіхи
Напевно всім вже добряче набридли звичайні котлети з рисом або гречкою? Котлети хороші тим, що експериментувати можна не тільки з фаршем, але і з начинкою. Котлети з начинкою називаються зрази. Ця страва з'явилася в Литві, а згодом поширилося по всій Європі. Особливо популярні зрази в Польщі, Білорусії, країнах Прибалтики, на Україні. Спочатку начинка загорталася в добре відбитий шматок м'яса. З тих пір, як за допомогою м'ясорубки ми маємо можливість подрібнювати м'ясо до стану фаршу, м'ясні зрази з фаршу взяли вид котлетки з різною начинкою. Начинка може бути найрізноманітніша: гриби, цибуля, яйце, рис, овочі. Я пропоную рецепт зраз з сиром. Сподіваюся це смачні курячі зрази з сиром нікого не залишать байдужими. Ось рецепт.
кроки приготування
Фарш можна приготувати з того м'яса, яке є в наявності. Я роблю фарш з курячого філе з додаванням сала або грудинки. Додаю я жир, щоб фарш не був зовсім сухим. Куряче філе, звичайно, попередньо промиваю, зрізаю жилки і даю м'ясу обсохнути. Пропускаю куряче м'ясо, сало і грудинку через м'ясорубку. Додаю цибулю очищений і дрібно порізаний, часник, видавлений через чеснокодавку. Заправляю фарш сіллю за смаком і спеції за своїм бажанням і розсуд. Можна додати ще трохи чорного меленого перцю. Гарненько все вимішую.