Привіт, шановні читачі сайту gotovimdetyam.ru - про смачне дитяче харчування. Хочу запропонувати рецепт млинців для дітей. Ці ласощі подобатися практично всім дітям. Сьогодні приготуємо звичайні млинці. Поміщений дитячий рецепт в розділ домашня випічка.
звичайні млинці
Тільки, знову ж визначимося з якого віку можна давати млинці дітям. Це, звичайно, смажене блюдо. З двох років дітям можна поряд з приготуванням на пару, починати практикувати готувати дитячі страви в духовці. А ось смажену їжу можна пропонувати дітям тільки з трьох років.
Але жарка млинців відбувається з мінімальною кількістю масла (я лише змащую сковорідку їм) і короткочасно. Тому такі млинці дитячі можна пропонувати дітям старше двох років. До трьох років один раз в тиждень, не частіше. Просто, щоб потроху урізноманітнити дитяче меню. Наприклад, моїй племінниці дуже довго, майже до чотирьох років готували все тільки на пару з міркування здорового харчування. В результаті, вона вже стала дорослою дівчинкою, а їсть тільки певні продукти і боїться пробувати щось нове.
Звичайно, я поки даю млинці дитячі тільки старшої дочки. І дуже рідко готую такі звичайні млинці. В основному, цей рецепт у мене є базовим. Я спочатку готую такі млинці класичні, а потім вже роблю різноманітні начинки. Виходять дуже смачні млинці фаршировані. Таким чином, можна зробити дуже багато смачних варіацій: солодкі млинці (з фруктами, ягодами, сиром, різними фруктовими соусами) і несолодкі (з начинками з м'яса, риби, сиру і овочів). Мої доньки не бояться пробувати нові дитячі рецепти. Здоровій дитині потрібно поступово формувати смакові пристрасті не поспішати, але і затягувати не потрібно. Прийшов час приготувати смачні млинці на молоці.
Звичайні млинці вміють пекти практично всі господині, у мене теж є секрети млинців, якими із задоволенням буду з Вами ділитися. Як приготувати смачні млинці? Успіх багато в чому залежить, від того, як замісити млинці. Ну а тепер опишу, як готувати млинці на молоці.
Рецепт приготування млинців на молоці
Приготування млинців на молоці, Вам потрібно:
1. 500 мл молока;
4. 1 ч. Ложку фруктози (цукру);
5. 1 ч.л. соди, для гасіння - сік лимона (або оцет);
7. 1 ст.л. рослинного масла;
Вихід: у мене виходить 15 млинчиків
Спосіб приготування млинців:
1. Спочатку опишу, як приготувати тісто на млинці, рецепт. Яйця промиємо під проточною водою акуратно з губкою і милом (про користь яєць дітям я писала в дитячому рецепті холодець). Розіб'ємо яйця в миску, додамо щіпку солі і чайну ложку фруктози, або цукру. Я не роблю солодке тісто на млинці, інакше вони будуть приставати до сковороди. Додаю фруктозу вже в начинку, якщо готую солодкі млинці. Тепер суміш добре збити. Додамо в суміш молоко, ще зіб'ємо. Якщо Ви хочете млинці з дірочками, додайте соду, гашене лимонним соком. Я цього не роблю, а додаю для цього мінеральну воду.
2. Просеем борошно через сито в чисту каструлю, в якій будемо готувати тісто для млинців.
3. Потім потроху, в просіяне борошно додаємо збите з яйцями молоко. Розмішуємо все до гладкості, щоб не було грудочок. Якщо тісто вийшло густе, розводжу тісто мінеральною водою, або сироваткою (яка у мене залишається після того, як приготую сир для дітей) до потрібної консистенції. Тепер тісто процідити через сито (щоб довго не розтирати), якщо немає грудочок, то не потрібно. Ми залишаємо тісто на одну годину настоятися, накриваємо рушником. В результаті мука набухає і тісто трохи загусає. Ще трохи розводжу водою, якщо потрібно. Ось ми визначилися, як приготувати тісто для млинців.
4. Для зручності, відразу приготуємо тарілку, в яку будемо складати звичайні млинці. поставимо її на каструлю з гарячою водою, це потрібно для того, щоб готові млинці не холоднішими. Коли ми будемо випікати, зверху млинцеву гірку накриємо чистим рушником, щоб млинці дихали, але не остигає.
5. Починається випічка млинців. Можна випікати їх на сковороді, а можна використовувати спеціальну млинниць - це подвійна сковорода з ручкою. Одну сторону млинця випікають в її підставі, а потім сковороду перевертають, і виходить, другу сторону випікають в кришці. Я поки не набула її, готую в сковороді. Змащую сковороду маслом зовсім трохи, для цього використовую сиру картоплю. Вирізаємо з сирої картоплі без шкірки прямокутник і наколює його на вилку. Поставимо сковороду на вогонь, на блюдце наллємо соняшникову олію. Вмочаємо картоплю в масло і змащуємо сковорідку.
6. На добре розігріту сковорідку, наливаємо швидко тісто невеликим ополоником, і похитуючи сковороду туди-сюди (якщо тісто погано розтікається по сковороді, потрібно додати ще трохи сироватки, або мінеральної води) заповнюємо всю поверхню сковорідки тестом. Щоб отримати тоненькі млинці, тесту наливаємо мало, тонким шаром. Смажимо звичайні млинці на хорошому, вогні, одну сторону десь 30 секунд.
7. Потім перевертаємо. При перевертанні, він повинен легко відділятися від поверхні сковороди. Смажити з другої сторони ще менше.
8. Випікаємо звичайні дитячі млинці, складаємо гіркою на підготовлену тарілку. Зверху як писала раніше, закриваємо чистим рушником. Все, наші млинці для дітей готові. Смачного.
