Cateringservice - банкетне обслуговування.
Tocater - намагатися зробити приємність, тобто догодити.
Кейтеринг - діяльність з організації та проведення різних бізнес-ритуалів - це особливий вид ресторанного обслуговування, при якому місце проведення вибирає сам споживач.
Кейтеринг - це вміння смачно приготувати, красиво оформити і подати страву в будь-якому місці за бажанням споживача.
Відмінні риси від ресторанної діяльності
Мобільність - ресторан сам приходить в точно призначений час і в будь-яке місце.
Різноманітна кухня, тобто діє концепція всієї кухні світу на одному столі
Комплектність послуги - використовується тенденція організації підприємства, де кухня, оформлення інтер'єру, музичне обслуговування і навіть запахи підпорядковані єдиному стилю.
Кейтерінг можна розділити на 3 групи:
Корпоративне обслуговування - заходи спрямовані на вручення нагород, премій, презентацій, внутрішні та зовнішні контакти.
Індивідуальне обслуговування - індивідуальні розважальні та благодійні програми, частина коштів яких передається в благодійні організації.
Обслуговування організації - обслуговування державних установ, організацій, які не є приватними компаніями і в інших установах і відомствах.
види кейтерингу
Кейтеринг поза приміщенням
Кейтеринг приміщення - замовнику сервісних послуг пропонують приміщення для проведення заходів - аванс зали, банкетні зали, кухня для підготовки продуктів, приміщення для зберігання напоїв, столового посуду.
Немає витрат на транспорт, але високі витрати на оренду.
Кейтеринг поза приміщенням - обслуговування на території замовника відповідно до його вимог, в будівлі фірми, на дачі і т.д.
Банкет з особливої нагоди - заручини, день народження.
Гала - вечеря - суть - насолоджуватися вином і життям.
Процес приготування страв відбувається на території і обладнанні замовника і під його контролем.
Споживач і виконавець послуг соц.кейтерінга заздалегідь узгоджують дату, меню, особливості сервіровки столів та обслуговування гостей.
В обов'язки підприємства входить прибирання приміщень після заходу.
Послугами соц.кейтерінга користуються при організації сімейних торжеств з невеликою кількістю запрошених від 10-50 чоловік.
Для обслуговування сімейного торжества 1 кухар, 1 офіціант, 1 бармен, 2 помічника.
Роз'їзний кейтеринг - доставка напівфабрикатів на будівельні і знімальні майданчики, в офіси, де потрібно забезпечити харчуванням групи людей.
Роздрібний продаж готової кулінарної продукції - доставка гарячих страв додому. Торгівля продуктами харчування, прохолодними напоями під час проведення спортивних змагань, фестивалів та інших громадських заходів з великою кількістю учасників.
VIP-кейтеринг - виїзне ресторанне обслуговування із залученням висококваліфікованих кухарів і офіціантів.
У приміщенні замовника і під його наглядом здійснюється повний цикл обробки продуктів і приготування страв.