● Куряча грудка - 1 шт.
● Печериці - 250 г
● Натуральний йогурт - 1 стакан
● Лук - 1 шт.
● Оливкова олія - 1 ст. л.
● Сіль, перець - за смаком
1. Гриби і цибулю нарізати пластинками, обсмажити в невеликій кількості олії на сковороді.
2. На шматку філе зробити неглибокі надрізи, щоб швидше пропікається. У форму для запікання викласти половину грибів, зверху покласти грудку, зверху залишилися гриби.
3. Зверху вилити пару столових ложок води з-під грибів, йогурт і поставити запікатися при (приблизно) 170 градусах на 25-30 хвилин.
2. Запіканка з овочів і курки
Калорійність на 100г: 78Ккал
● Куряча грудка без шкіри - 1 шт. (450 г)
● Морква - 2 шт.
● Цвітна капуста - 100 г
● Жовток яєчний - 1 шт.
● Сіль
Філе, моркву і цвітну капусту відварити в різний посуд. Курку пропустити через м'ясорубку, додати жовток і посолити. Овочі протерти через сито і посолити. На дно форми викласти фарш, зверху - овочеве пюре (можна чергувати). Поставити в розігріту духовку (170 * С). Запікати до готовності (15 хвилин).
Можна посипати сиром, як на фото.
3. Рулети з кабачка з куркою
Калорійність на 100г: 68Ккал
● Кабачки (або цукіні) - 2 шт.
● Філе курячої грудки - 1 шт.
● Часник - 2 зубчики;
● Сир твердий нежирний - 50 г
● Готовий соус з паприки (не гострий)
● Кілька листочків базиліка
● Сіль, чорний мелений перець
● Оливкова олія
1. Кабачки вимити і нарізати смужками приблизно по 0,5 см.
2. Деко застелити папером для випічки, розкласти кабачки, трохи змастити оливковою олією і посолити. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якшими і краще згорталися.
3. Куряче філе нарізати тонкими поздовжніми смужками, трохи відбити, посолити і поперчити.
4. Додати часник, перемішати і залишити трохи помаринувати.
5. На підготовлені кабачки викласти смужки курячого м'яса, присипати сиром, базиліком, додати трохи соусу.
6. Скрутити рулетики з кабачків з курячим м'ясом, сколоти їх шпажками і запекти при 180 градусах 25 хвилин.
7. Рулетики з кабачка з курячим м'ясом готові.
4. Низькокалорійний жульен з курячою грудкою
Калорійність на 100г: 100ккал
● куряче філе -250 г
● печериці (або інші гриби) - 200 г
● ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.
● йогурт натуральний - 200 г
● будь-який твердий маложирний сир - 100 г
● сіль, перець
● рослинне масло або кулінарний спрей
Куряче філе відварити або приготувати в пароварці до готовності.
Остудити і дрібно порізати.
Лук очистити і теж дрібно порізати.
Гриби можна використовувати свіжі, тоді їх потрібно помити, дрібно порізати і підсмажити на сковороді разом з цибулею до готовності, а потім вже додати куряче філе. Якщо використовуєте заморожені гриби, спочатку їх відварити їх.
Цибулю підсмажити на сковороді.
Додати куряче філе і гриби, залити йогуртом.
Обсмажувати помішуючи, коли йогурт трохи загусне - прибрати з вогню.
Кокотниці для жульєну можна зробити з фольги.
У кокотніци викласти курку з грибами.
Сир потерти на крупній тертці.
Посипати зверху жульен сиром.
Духовку розігріти і поставити жульен на 15-20 хвилин.
5. Куряча грудка в медово-лимонному маринаді
Калорійність на 100г: 139Ккал
● 300 г курячого філе
для маринаду:
● 1 ст. л. оливкового масла
● 1 ст. л. меду
● сік 1 лимона маленького
● сіль, перець, приправи за смаком
1. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Філе (без шкірки) нарізати невеликими шматками, залити маринадом, і поставити на 1 годину в холодильник.
2. Розігріти сковороду, викласти м'ясо разом з маринадом, смажити на великому вогні, поки маринад не загусне, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і потримати ще 5 хвилин.