Баклажани смажені, взимку баночка з цим дивом знахідка!
Літо-осінь сезон заготівлі на зиму овочів і фруктів, нашу увагу привертають цікаві овочі баклажани. Сьогодні будемо смажити баклажани для повсякденної їжі і закочувати їх на зиму. Це робиться дуже просто, а як результат чудова закуска на стіл в будь-який час року.
Смажені баклажани з м'ясними стравами або просто з хлібом і часничком будуть доречні і дуже смачними до будь-якого столу.
Вага готового продукту приблизно складе 2,300 кг.
Вийде 3 банки по 0,750 л. смажених баклажанів
Загальний час приготування: 4 години.
Час підготовки: 3 години.
Час приготування: 1 година.
Для приготування смажених баклажанів нам будуть потрібні:
- баклажани середні 3 кг.,
- масло рослинне 450-500 гр.,
- сіль для натирання скибок баклажан 50-80 гр.,
Як приготувати смажені баклажани на зиму
- Миємо, нарізаємо баклажани уздовж тонкими скибочками.
- Натираємо кожну скибочку баклажанів сіллю і залишаємо на 2-3 години, щоб виділився сік.
- Після цього скибочки баклажан руками віджимають від соку.
- Обсмажуємо віджаті баклажани в сковороді в рослинному маслі, з двох боків до утворення рум'яної скоринки. (Див. Фото)
- Баклажани можна обсмажити в казані, буде швидше.
- Смажені баклажани вже можна подавати на стіл зі сметанно-часниковим соусом. Але сьогодні будемо їх консервувати.
- Щільно укладаємо обсмажені баклажани в чисті сухі банки, води в банках бути не повинно.
- Заливаємо смажені баклажани розпеченим рослинним маслом, що залишилося після обсмажування, до горлечка. Масло буде неїн шипіти і бризкати, нічого страшного, це залишки вологи в баклажанах випаровуються. Якщо масла не вистачило і баклажани не покриті маслом, то додатково розжарюються рослинне масло і доливаємо в банки.
Будьте дуже обережні при поводженні з гарячим рослинним маслом. Будьте обережні. Температура кипіння рослинного масла 170 градусів
- Закочує банки зі смаженими баклажанами і перевертаємо догори дном.
- Як смажені баклажани в банках охолонуть переносимо їх в сухе прохолодне місце.
От і все. Смажені баклажани в банках у вас спокійно простоять всю зиму.
Консервовані смажені баклажани, я використовую їх в якості холодної закуски. Для цього у мене є рецепти різних начинок, змащую ними з одного боку мови смажених баклажанів і загортаю їх рулетами. Скільки начинок стільки смачних, різних закусок.
Рецепти начинок для консервованих смажених баклажанів, з розрахунку на одну банку 0,750 кг .:
Гарні смажені баклажани з начинкою особливо з відвареною картоплею. да під стопочку ...
Навігація по публікаціям
Це смачне лечо на зиму буде завжди популярно! Існує безліч ...
Приготуй судака в оригінальному соусі! Дізнайся рецепт! На ринку попався ...
Цвітна капуста маринована! Сподобається всім! Улюблена закуска маринована цвітна капуста ...
Спробуй дуже смачна гостра закуска-салат з баклажанів! Сьогодні приготуємо гостру ...
Ця селедочка під шубою популярна на всі свята! Скільки свят ...
Так смалець і шкварки топили наші діди! Смалець можна приготувати ...
Спробуй смажений короп в яйці і сухарях! Незабутній смак! А, ...
Ця креветочная риба в гірчичному соусі чудова! Сьогодні спробуємо морського ...
Смачні смажені гриби печериці в сметані для коханих! Гриби печериці ...
Порадуй близьких відмінною гострої грибний закускою! Не треба купувати мариновані ...
Пишні домашні оладки на дріжджах з будь-якими добавками. Оладки ...
Цей салат приготувати просто! Простий салат з солодкого перцю і ...
М'ясо з капустою завжди смачно, гості мови проковтнуть! Тушкована свинина ...
Спробуйте ці фаршировані кабачки м'ясом і рисом з соусом! Літо ...
Шикарна ікра з запечених баклажанів пальчики оближіть! Щоб приготувати ікру ...
Рецепт запеченої картоплі з салом в духовці! Готувати просто. Печена ...
Короп фарширований запечений в духовці! Найсмачніше не буває! Пропоную чудовий ...
Хек в томатному соусі смачна рибка по-домашньому! Хек риба не ...
Відмінний рецепт домашньої ікри з баклажанів! Вам сподобається! Продовжуємо тему ...
Запечена курочка з рисом в духовці! Дуже смачно, спробуй. Курку ...
Як приготувати смачні смажені креветки до пива Іноді хочеться чогось ...
Ця бараняча спинка з'їдається відразу - справжній делікатес. Попався ...
Спробуйте яловичий язик по-кавказки, пальчики оближіть! Пропоную рецепт приготування дуже ...