Виходить супер ніжним, рівномірно просоленим і дуже смачним, мені сподобалося, однозначно, буду так ще готувати. Дивіться нижче розповім вам рецепт з фото, як приготувати буженину в сольовому розчині.
Інгредієнти для приготування буженини зі свинячої шиї в сольовому замочуванні
Щоб приготувати буженину в сольовому розчині мені треба було:
Рецепт приготування домашньої буженини в сольовому розчині - покрокові фото
Розчинила сіль в холодній, кип'яченій воді (можна взяти воду з пляшки), поклала в неї шматок м'яса, накрила контейнер кришкою і поставила в холодильник на добу-дві.
На дно чаші налила трохи рослинного масла, виклала свинину. Включила мультиварку в режим Випічка і готувала буженину години півтори.
Можна загорнути її у фольгу і поставити в духовку. Теж запікати години на півтора при температурі 180 градусів.
Ось таким вийшло м'ясо після готування, нібито нічого і не змінилося, тільки дно зарум'янилося :) Поки воно гаряче загорнула буженину в фольгу і залишила на кілька годин, щоб вона потихеньку охолола і стала ще ароматні.
Остившая буженина добре ріжеться на тонкі шматочки, відмінна закуска на якесь свято або на сніданок можна бутерброди робити замість ковбаси.
Спробуйте і ви приготувати таку буженину в сольовому розчині, тому що зазвичай такий шматок м'яса складно Просолов рівномірно, а сольовий розчин творить чудеса.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).